돼지 도체(屠體, carcass)의 등급판정(Grading Service)에 대하여 알아봅시다..(제3편 1차 등급판정 - (3) 등지방두께(Backfat Thickness) -3) 기계적 등급판정방법에 의한 등지방두께의 측정)

돼지 도체(屠體, carcass)의 등급판정(Grading Service)에 대하여 알아봅시다..(제3편 1차 등급판정 - (3) 등지방두께(Backfat Thickness) -3) 기계적 등급판정방법에 의한 등지방두께의 측정)

현행 “축산물 등급판정 세부기준”은 기계에 의한 등급판정시에는 등급판정보조장비인 초음파기계(Ultrafom, A-mode)를 사용하여 "좌측 반도체의 제12번 흉추와 제13번 흉추 사이의 2분할단면에서 복부방향으로 6cm지점 들어간 도체표면"에 기계를 밀착시킨 상태에서 등지방두께와 등심직경의 최단거리를 mm단위로 측정하도록 규정하고 있습니다.

Ultrafom

UltraFom은 우리나라에 2001년경부터 일부 도축장에 도입되어 사용된 비탐침용 수동 판정기계의 일종으로서, 측정된 등지방두께와 등심직경을 UltraFom으로 돼지도체를 시험한 결과에 따라 도출된 수율산식에 적용하여 수율을 측정합니다.

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