2023년 9월 1차(9.1. ~ 9.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2023년 9월 1차(9.1. ~ 9.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 3,629마리로 전기대비 7.9% 증가, 전년 동기대비 118% 증가하였음. 

- 전체 등급판정 마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 5.4%로 전기 점유율 대비 1.77% 감소했으며, 전년 동기 점유율 대비 0.55% 감소하였음. 

o 생축을 직접 구매하여 도축을 실시한 가공실적은 2,854마리로 전체 가공마릿수의 약 78.6%를 차지하며, 전기 대비 14.7% 증가하였고, 전년 동기 대비로는 19.7% 증가를 나타냄. 

 

(단위 : 마리, %)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 857.5톤으로 전기 대비 9.3% 증가하였고, 전년 동기대비로는 106.2% 증가를 보였음. 

- 구이류가 200.9톤으로 전기 대비 8.9% 증가, 전년 동기대비 85.7% 증가하였으며, 정육류는 434.3톤으로 전기 대비 8.2% 증가, 전년 동기대비 116.2% 증가하였음. 갈비는 222.3톤으로 전기 대비 11.8% 증가, 전년 동기대비 108.3% 증가를 나타냈음. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 776.6톤으로 전기 대비 17.7% 증가, 전년 동기대비 86.5% 증가하였음. 

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 75.3톤으로 전기 대비 40.3% 증가, 전년 동기대비로는 32.5% 증가하였고, 판매 점유율은 9.7%로 전기 대비로는 1.6% 증가하였고 전년 동기대비로는 4.0% 감소함. 

- 품목별 판매 점유율
ㆍ 구이류 24.5%로 전기 대비 1.4% 증가, 전년 동기대비 2.3% 증가 
ㆍ 정육류 49.3%로 전기 대비 1.6% 감소, 전년 동기대비 2.5% 감소 
ㆍ 갈비류 25.2%로 전기 대비 0.6% 감소, 전년 동기대비 0.2% 증가 

 

(단위 : kg, %)

 

o 재고현황

 

- 총 조사재고는 243.2톤으로 전년 동기대비 67.2% 증가하였고, 품목별로 구이류 2.5% 증가, 정육류 76.3% 증가, 갈비는 156.5% 증가하였음. 

- 구이류가 차지하는 비중은 14.1%로 전년 동기대비 8.9% 감소, 정육류는 70.7%로 전년 동기대비 3.7% 증가, 갈비는 15.1%로 전년 동기대비 5.3% 증가하였음. 

- 전체 추정재고는 4,519톤으로 전년 동기대비 84.4% 증가하였고, 구이류 13.0% 증가, 정육류 94.5% 증가, 갈비  182.8% 증가하였음. 

 

(단위 : kg, (톤), %)

( ) 안은 조사한 재고를 근거로 국내 전체 재고를 추정한 수치임.
증감률 ( ) 안은 추정한 국내 전체 재고의 증감률을 나타낸 수치임.

 

o 판매가격현황

 

- 도매가격은 전년 동기대비 구이류의 모든 부위별 등급 하락을 나타냄. 구이류는 암소보다 거세우의 하락 폭이 컸고, 정육류는 암소 목심을 제외하고 모든 등급이 하락하였음. 

- 갈비는 전년 동기대비 거세우와 암소 모두 하락세를 보임. 

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

728x90

추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..