2023년 1월 1차(1.1. ~ 1.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2023년 1월 1차(1.1. ~ 1.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 3,039마리로 전기 대비 9.1% 감소하였고 전년동기 대비로는 4.7% 증가하였음. 

- 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 4.8%로 전기 점유율 대비 1.3% 감소, 전년동기 점유율 대비 0.3% 감소하였음. 

o 가공실적은 농가에서 생축을 구매하여 도축을 실시한 비율이 약 67.8%로 전기 대비 2.2% 감소하였고, 전년 72.3% 대비로는 약 4.5% 감소를 보였음.

 

(단위 : 마리)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 679.1톤으로 전기비 11.0% 감소하였고, 전년동기 대비로는 5.3% 감소를 보였음. 

- 구이류가 170.3톤으로 전기비 9.7% 감소 및 전년비 5.2% 감소하였으며, 정육류는 341.0톤으로 전기비 12.0% 감소 및 전년비 3.4% 감소하였으며 갈비는 167.7톤으로 전기비 10.2% 감소 및 전년비 9.1% 감소를 나타냈음. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 731.5톤으로 전기비 13.0% 증가(구이류 16.3% 증가, 정육류 19.6% 증가, 갈비 3.5% 감소)하였고, 전년비로는 5.0% 증가(구이류 11.6% 증가, 정육류 8.5% 증가, 갈비 8.7% 감소)하였음. 

- 품목별 판매점유율은 구이류가 26.6%로 전기비 0.8% 증가 및 전년비 1.6% 증가, 정육류는 52.1%로 전기비 2.9% 증가 및 전년비 1.7% 증가, 갈비는 21.4%로 전기비 3.6% 감소 및 전년비 3.2% 감소함. 

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 66.2톤으로 전기비 1.2% 증가 및 전년비 6.9% 감소하였음. 설명절 연휴기간 오프라인 판매 증가를 보이며 온라인 판매가 전년대비 감소를 보이고 있음. 

- 온라인 판매 점유율은 9.1%로 전기비 1.0% 감소 및 전년대비 1.1% 감소함. 

 

(단위 : kg)

 

o 재고현황

 

- 총 조사재고는 194.6톤으로 전년 동기 대비 16.9% 감소하였는데 품목별로는 구이류가 24.3% 감소, 정육류가 29.0% 감소, 갈비가 40.0% 증가하였음. 

- 구이류가 차지하는 비율은 23.4%로 전년 점유율 대비 2.7% 감소, 정육류는 50.1%로 전년비 9.6% 감소, 갈비는 26.5%로 전년비 12.3% 증가하였음. 

- 전체 추정재고는 4,133톤으로 전년비 8.9% 감소하였는데 구이류가 11.4% 감소하였고, 정육류가 23.7% 감소, 갈비는 50.3% 증가하였음. 

 

(단위 : kg, 톤)

 

o 판매가격현황

 

- 도매판매가격은 전년동기 대비 거의 대부분의 부위 및 등급이 하락을 나타냈는데, 구이류 보다 정육류 하락폭이 조금 더 크게 나타났으며, 등심의 저등급 하락폭이 가장 크게 나타났음. 

- 구이류는 암수 모든 품목이 전년대비 모두 하락세를 나타냈는데, 암소 보다 거세우 하락폭이 더 크게 나타났음. 

- 정육류는 암수 모든 품목이 전년대비 하락하였는데, 암소 등심 저등급의 하락폭이 가장 컸음. 

- 갈비는 전년동기 대비 암소 1++등급을 제외한 거세우와 암소 모두 하락하였는데, 불경기와 맞물려 하락폭이 점점 커지고 있음.

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

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