2022년 12월 2차(12.16. ~ 12.31.) 한우 식육판매장 동향

□ 2022년 12월 2차(12.16. ~ 12.31.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 22개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 8개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 22개 업소의 지육 매입물량은 21.1두로 업소당 평균 0.96마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년도 1.0마리에 비해서는 소폭 감소함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 8개 업소의 매입량은 1,604Kg으로 전기와 비교시 54Kg(3.5%) 증가한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 940Kg(141.6%) 증가를 보였음. 

 

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 4,782Kg으로 전기비 147Kg(3.2%)의 증가를 보였고, 전년비로는 37Kg(0.8%) 증가한 것으로 나타났음. 

o 전기비 24개소는 판매량이 증가했으며, 6개소는 감소하였음. 

o 전기비 모든 부위에서 고른 판매량 증가(1.8∼4.7%, 21∼54Kg)를 보였으며, 전년비로는 등심과 우둔은 증가(6.0∼17.69%/68∼171Kg), 양지와 갈비는 감소(0.4∼13.7%/5∼197Kg)함.  

 

(단위 : kg,%)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교시 거세우의 경우 1++등급 및 1+등급은 모든 부위의 판매가격이 전혀 변동이 없었으며, 1등급의 우둔, 양지 및 갈비 부위의 가격만 소폭 하락 (100g당 25∼125원)하였음. 

o 암소의 경우는 1+등급 및 1등급의 모든 부위의 판매가격 또한 전혀 변동이 없었으며, 1+등급은 전 부위에 있어 소폭 하락(100g당 33∼67원)한 것으로 나타났음. 

o 전년 동기 대비시 거세우 1등급의 모든 부위에 있어서는 가격이 상승(100g당 650∼2,050원)하였으며, 거세우 1++등급, 1+등급, 암소의 모든 등급 및 부위에서는 일부는 가격 상승(100g당 34∼1,790원), 일부는 하락(100g당 24∼1,227원)이 있었음.  

 

(단위 : 원/100g)

 

□ 시장동향

 

o 조사 대상 30개소 중 판매량이 증가한 업소는 24개소에 달해 12월 초순 이후부터 연말까지 소폭이나마 지속적으로 판매량이 회복되고 있는 것으로 나타났음. 

o 조사 대상 업소의 총 판매량은 4,782Kg으로 전기 대비 147Kg(3.2%) 증가하였으며, 모든 부위에 걸쳐 고르게 증가한 것으로 나타났음. 

o 10월 또는 11월 말부터 조금씩이나마 꾸준히 판매량이 증가하고 있다는 응답을 한 업소는 8개소였으며, 12월 이후 연말이 다가오면서부터 판매량이 증가했다는 응답을 한 업소도 6개소에 이르렀음. 

o 또한 판매가격을 인하 조정하면서 판매량이 증가했다는 응답을 한 업소가 2개소 있었으며, 

o 전체적인 판매량은 증가하지 않았으나 갈비·구이류 또는 정육류 등 특정 부위에서 판매량이 호조를 보이고 있다는 응답을 한 업소도 4개소 있었음. 

o 축산물 소비가 증가하는 연말을 맞아 기대했던 특수는 전혀 없었고 오히려 판매량 감소가 지속되고 있다는 응답을 한 업소는 3개소, 특이사항이 전혀 없다는 응답을 한 업소도 5개소 있었음. 

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