2022년 10월 2차(10.16. ~ 10.31.) 한우 식육판매장 동향

□ 2022년 10월 2차(10.16. ~ 10.31.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 22개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 8개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 22개 업소의 지육 매입물량은 21.1두로 업소당 평균 0.96마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년도 1.0마리에 비해서는 소폭 감소함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 8개 업소의 매입량은 1,572kg으로 전기와 비교시 118kg(8.1%) 증가한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 936kg(147.2%) 증가를 보였음.

 

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 5,054kg으로 전기비 40kg(0.8%) 증가를 보였고, 전년비로는 313kg(6.6%) 증가한 것으로 나타났음. 

o 전기비 17개소는 판매량이 증가, 13개 업소는 감소한 것으로 나타났음. 

o 전기비 갈비 및 등심의 판매량은 소폭 증가(1.5∼3.6%, 20∼43kg), 양지 및 우둔은 소폭 감소(0.2∼1.8%, 3∼21kg)하였으며, 전년비로는 갈비(1.7% 감소)를 제외한 모든 부위의 판매량이 증가(10.1∼10.4%)함. 

 

(단위 : kg,%)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교시 거세우의 경우 모든 등급 및 모든 부위의 가격변동이 전혀 없었음. 

o 암소의 경우는 등심은 모든 등급에서 소폭의 가격 상승(100g당 150∼300원)이 있었으며, 여타 등급 및 부위는 소폭의 가격 상승(100g당 16∼38원)과 하락(100g당 70∼156원)이 혼재하여 나타났음. 

o 전년 동기 대비 시 거세우의 경우 1++ 및 1등급의 모든 부위의 판매가격은 상승(100g당 204~1,742원)하였으며, 1+등급의 모든 부위는 하락(100g당 83∼727원)하였음. 암소의 경우는 모든 등급 및 부위에서 일부는 가격 상승(100g당 130∼2,404원), 일부는 하락(100g당 247∼1,031원)이 있었음. 

 

(단위 : 원/100g)

 

□ 시장동향

 

o 추석 명절 이후 급감하였던 판매량이 전기에 이어 미미한 수준이나마 증가세를 이어가고 있음. 조사 대상 30개소 중 판매량이 증가한 업소가 17개소, 감소한 업소는 13개소였음. 

o 조사 대상 30개 업소의 총 판매량은 5,054kg으로 전기 대비 40kg(0.8%) 증가하였음.

o 모든 부위의 판매량이 고르게 꾸준히 증가하고 있다고 응답을 한 업소는 4개소, 일부 특정 부위부터 판매량이 회복되고 있다는 응답을 한 업소는 8개소였음.

o 구이류를 중심으로 판매량이 회복되고 있다는 응답을 한 업소는 3개소, 정육류의 판매가 안정되고 있다는 응답을 한 업소는 2개소였으며, 갈비를 중심으로 판매량이 늘어나고 있으나 특이사항은 없다는 응답을 한 업소도 2개소 있었음. 

o 반면, 10월 초에 이어 판매량이 계속 감소하고 있다는 응답을 한 업소가 4개소였으며, 잠시 회복세를 보였으나 다시금 하락세로 전환했다는 업소도 1개소 있었음. 

o 판매 부진으로 인해 판매가격을 인상 또는 인하했지만 판매량이 회복되지 않고 있다는 응답을 한 업소가 2개소 있었으며, 이 외에 특이 사항이 없다고 응답을 한 업소도 6개소 있었음. 

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