2022년 상반기 한우 식육판매장 동향

□ 2022년 상반기 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 23개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 7개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 23개 업소의 지육 매입물량은 월평균 43.2두로 큰 변화가 없었으며, 부분육으로만 거래하는 7개 업소의 상반기 매입량은 19.0톤으로 전년 하반기와 비교시 6.0톤(45.6%) 증가한 것으로 나타남. 

- 구이류에서는 등심 매입량이 하반기 대비 약 45% 증가하였으며, 정육류에서는 우둔이 약 82% 증가하며 큰폭 증가를 나타냈음. 

 

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 상반기 총 판매량은 약 71.0톤으로 전년 하반기 대비 9.1톤(14.7%)의 증가세를 보였음. 

- 우둔이 약 22% 증가하며 가장 큰폭 증가하였으며, 갈비가 약 5% 증가로 증가폭이 가장 적게 나타났음. 

o 2월이 증가를 보였고 3월이 소폭 감소하였으나, 그 이외에는 월별로 판매량이 큰 유의차이는 없었음.  

 

(단위 : kg,%)

 

□ 판매가격

 

o 거세우

- 1++등급은 2월 이후 갈비가 강세이고 등심은 약보합, 우둔과 양지는 지속적으로 보합세임. 1+등급은 등심이 1월 이후 약세였으나, 나머지 품목은 큰 유의차이가 없었음. 

- 1등급은 모든 품목이 1월 약세 후 2월부터 강세가 유지되고 있음.

 

(단위 : 원/100g)

 

o 암소

- 1++등급 갈비는 지속적으로 상승세이고 등심은 2월에만 일시 강세, 우둔은 지속적으로 약세이고 양지는 등하락하며 보합세 보임. 

- 1+등급 등심은 지속적으로 약세이고 갈비는 2월에 일시 약세후 상승세, 우둔과 양지는 2월 하락후 지속적으로 보합세 보임. 

- 1등급은 모든 품목이 1월 강세 후 3월까지 약세였고 4월부터 반등을 보이고 있음. 

 

(단위 : 원/100g)

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