2022년 6월 2차(6.16. ~ 6.30.) 한우 식육판매장 동향

□ 2022년 6월 2차(6.16. ~ 6.30.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 23개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 7개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 23개 업소의 지육 매입물량은 21.6두로 업소당 평균 0.94마리를 매입하는 것으로 나타나 전기와 비교시 동일한 수준을 유지하였음. 

o 부분육으로만 거래하는 7개 업소의 매입량은 1,732kg으로 전기와 비교시 120kg(7.5%) 증가한 것으로 나타났으며, 특히 갈비 부위의 매입량이 가장 많은 증가(88kg, 26.4%)세를 나타냈음. 

 

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 5,929kg으로 전기(5,783kg)와 비교시 146kg(2.5%)의 증가세를 보이면서 5월 중순 이후 지속되던 감소세가 중단되었음. 

o 조사 대상 30개소 중 동일한 판매량을 보이거나 증가한 업소는 16개소였으며, 감소한 업소는 14개소였음. 

o 등심 13kg(0.9%), 우둔 14kg(1.1%), 양지 9kg(0.6%), 갈비 110kg(7.2%) 등 모든 부위의 판매량이 증가세로 돌아섰음. 

 

(단위 : kg,%)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교할 때 거세우의 경우 모든 등급·모든 부위에 있어 판매가격의 변동이 전혀 없었음. 

o 암소의 경우 1+등급 및 1등급의 등심 부위의 가격 변동이 전혀 없었으며, 1+등급의 양지, 1등급의 양지 및 갈비 부위의 가격이 소폭 상승(100g당 50∼200원)이 있었음. 그 외 등급 및 부위의 가격은 공히 소폭 하락(100g당 7∼466원)하였음.  

 

(단위 : 원/100g)

 

□ 시장동향

 

o 5월 중순 이후 지속되던 판매량 감소세가 꺾여 증가세로 돌아섰음. 

o 조사 대상 30개 업소의 총 판매량은 5,929kg으로 전기 5,783kg 대비 2.5%(146kg) 증가한 것으로 나타났으며, 이는 업소당 평균 4.9kg 증가한 수치임. 

o 30개 업소 중 3개 업소는 전기와 동일한 수준의 판매량을 유지하였고 13개 업소는 2∼66kg의 판매량 증가를 보였으나 14개 업소는 적게는 1kg에서 많게는 29kg까지의 판매량 감소를 보였음.

o 전 부위에 걸쳐 고르게 판매량이 지속적으로 증가하고 있다는 응답을 한 업소는 5개소였으며, 이들 업소 중 1개 업소는 큰폭으로 증가했다는 응답을 하였음.

o 반면, 전 부위에 걸쳐 판매량이 감소했다는 응답을 한 업소가 1개소 있었으며, 특정 부위만 판매량이 감소 또는 증가했다는 응답을 한 업소도 4개소 있었음.

o 지난 4월, 5월 이후부터 현재까지 비슷한 판매량을 유지하고 있어 특이한 사항이 없었다는 응답을 한 업소는 7개소였음. 

o 그 외 전기와 비교해 특이사항이 전혀 없었다는 응답을 한 업소는 4개소 있었음.

728x90

추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..