오늘도힘차게

낮은 등급 한우고기, 숙성하면 연하고 맛 좋아져 등급이 낮은 한우고기도 3주 이상 숙성하면 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛이 좋아진다는 것이 과학적으로 증명됐다. 농촌진흥청(청장 라승용)은 한우고기 부위별 균형 소비를 위해 냉장 숙성 처리를 통한 저등급(2·3등급) 한우고기의 육질 개선 효과를 연구했다. 연구진은 안심, 등심, 채끝 등심, 목심, 꾸리, 부채, 업진 등 한우 수소 고기 12개 부위를 2도(℃)에서 각각 7일, 14일, 21일 동안 숙성했다. 그 결과, 숙성 기간이 증가할수록 모든 부위의 전단력 수치는 숙성하지 않은 대조구(0일)보다 유의적으로 낮아져 고기가 더 연해졌다. 전단력은 고기를 절단하는데 필요한 힘으로 수치가 낮을수록 연하다. 고기가 수분을 보유하는 능력을 의미하는 보수력도 21일 ..

국립축산과학원 기술지원과 단기간 기간제근로자(행정실무원) 일반경쟁 채용 공고 국립축산과학원 기술지원과 단기간 기간제근로자 일반경쟁 채용시험 계획을 다음과 같이 공고하오니 참신하고 유능한 인재의 많은 응모 바랍니다. 2018년 3월 27일 국립축산과학원 가축질병방역팀장 1. 채용 분야 ․ 직급 및 인원 구분 직종 선발인원 담당업무 단기간 기간제근로자 행정실무원 1 - 축산과학원 대표전화 및 민원안내- 축산과학원 대외민원 접수 및 처리 지원- 현장지원 만족도 call 시스템 운영 2. 근무조건 가. 급여내용 직종별 기타임금단가공통사육사금60,240/일- 급식비 월 130천원 별도 지급 (월간 실제 출근 20일 이상시)- 연장 근로시 초과근무수당 별도 지급 - 명절휴가비 지급4대보험 가입 나. 근로계약기간 :..

가축도 콜록콜록, 봄철 소 축사 점검에 최선 농촌진흥청(청장 라승용)은 봄철 큰 일교차와 미세먼지의 영향으로 우사(외양간) 안의 질병 발생이 우려된다며 이를 최소화하기 위한 관리 요령을 소개했다. 이맘때는 건조한 공기가 소 코의 점막을 마르게 해 병원체가 체내에 들어오기 쉬운 환경이 된다. 또한, 체온 유지로 스트레스는 늘고 면역력은 떨어지며 소의 질병 발생이 증가한다. 황사와 미세먼지가 가축 몸 안으로 들어오면 폐렴 등 호흡기 질병과 결막염 같은 안구질환을 일으킬 수 있어 주의가 필요하다. 농가에서는 황사와 미세먼지가 발생하면 가축을 축사 안으로 이동시키고, 출입문과 환기창을 닫아 외부 공기와의 접촉을 줄인다. 소가 황사나 미세먼지에 노출됐을 경우, 몸에서 이물질을 털어낸 뒤 구연산 소독제 등을 이용해..

돼지 다리 이상 확인하는 정보통신기술(ICT) 장비 개발 농촌진흥청(청장 라승용)은 돼지의 생체 정보를 분석해 몸의 이상 여부를 이른 시기에 알려주는 정보통신기술(ICT) 장비를 개발했다. 양돈 농장에서 어미돼지(모돈)는 임신, 분만, 포유(젖 먹이기) 등을 담당하는 집단으로 어미의 건강은 농장 생산성에 매우 중요한 역할을 한다. 우리나라 농장에서 어미돼지가 다리(지제)를 절뚝거리는 다리 이상 발생률은 8∼15% 이르지만, 한 마리 한 마리의 움직임을 눈으로 살펴 치료하기에는 많은 시간과 노동력이 든다. 농촌진흥청은 충북대학교와 공동으로 어미돼지의 움직임을 실시간으로 측정해 이상 유무를 쉽게 판단할 수 있는 ‘다리 이상 판단용 생체정보 분석 시스템’을 개발했다. 이 시스템은 어미돼지의 앞다리와 뒷다리 옆..

홍콩‧마카오 소비자, 한국산 돼지고기 긍정적 평가 한국산 돼지고기가 품질이나 가격, 위생면에서 홍콩과 마카오 소비자의 긍정적 평가를 얻었다. 농촌진흥청(청장 라승용)은 돼지고기의 수출 시장 확대 방안을 찾기 위해 홍콩‧마카오 소비자와 수입업자를 대상으로 만족도와 구매 의향 등을 조사했다. 조사 결과, 홍콩 소비자의 한국산 돼지고기 만족도는 5점 만점에 3.79점으로 나타났다. 만족한 이유로는 ‘위생·안전성’이 31.9%였고, ‘가격(23.1%)’, ‘품질·신선도(22.0%)’가 뒤를 이었다. 구매 의향에 대해서는 응답자의 70%가 ‘구매하겠다’고 답했다. 마카오 소비자의 한국산 돼지고기 만족도는 5점 만점에 4.27점으로 홍콩보다 약간 높았으며, ‘품질(35.3%)’, ‘가격(27.5%)’, ‘위생·안전..

국립축산과학원 가축질병방역팀 기간제근로자 일반경쟁 채용시험 계획 공고 국립축산과학원 가축질병방역팀 기간제근로자(단기간) 일반경쟁 채용시험 계획을 다음과 같이 긴급 공고하오니 참신하고 유능한 인재의 많은 응모 바랍니다. 2018년 3월 26일 국립축산과학원 가축질병방역팀장 1. 채용 분야 ․ 직급 및 인원 구분채용분야선발인원담당업무기간제근로자사육사1o 돼지 시험축 일반사양관리o 시험연구사업 추진 업무 지원시설관리원1o 폐사 가축 처리를 위한 소각로 가동․처리 업무 지원o 축산원 본원 가축 사육구역 내․외 차단방역 작업 지원o 시험연구사업 지원 2. 응시자격 응시연령: 만 18세 이상(공고일 기준) 3. 우대사항 1) 취업지원대상자(가산특전) *「국가유공자 등 예우 및 지원에 관한 법률」제29조,「독립유공자..

축산 기술 무엇이든 물어보세요 농촌진흥청(청장 라승용)은 이달 22일 전남 곡성의 한우 농가 상담을 시작으로 올해 ‘축산현장 맞춤형 종합상담’을 실시한다. 올해 상담은 한우, 젖소, 돼지, 닭 4개 축종, 940여 명을 대상으로 9월까지 전국 28개 지역에서 30회에 걸쳐 추진된다. ※ 3월 일정: 3.22. 전남 곡성(한우), 3.23. 경북 경주(돼지), 3.29. 경남 합천(한우), 3.30. 경남 고성(한우) 예정 경영, 가축 개량, 번식, 사양 관리, 환경, 질병, 풀사료 등 분야별 전문가가 직접 시‧군을 찾아가 개별상담과 심층 상담, 또는 현장 방문상담을 진행한다. 농촌진흥청 국립축산과학원은 축산 농가의 어려움을 해결하고 새로운 기술을 보급하기 위해 2011년부터 맞춤형 종합 상담을 진행하고 ..

큰 일교차, 송아지 설사병 주의 농촌진흥청(청장 라승용)은 큰 일교차로 송아지의 면역력이 떨어지면 질병 발생 확률이 높아질 수 있다며 주의를 당부했다. 송아지 설사병은 감염성과 비감염성으로 나뉜다. 감염성은 바이러스, 세균, 기생충 등 감염에 의해 생기고 비감염성 설사는 부적절한 음식물 섭취나 환경 변화 등 주로 사양 문제로 발생한다. 주된 증상은 분변 속 수분량과 배분량, 횟수가 증가한다. 탈수와 전해질 상실, 체내 수분 산성화, 영양소 부족, 체온 저하와 장 운동이 빨라지며 심한 경우 폐사하기도 한다. 설사병을 예방하기 위해서는 축사 소독부터 해야 한다. 감염성 설사병의 병원체는 아픈 송아지의 분변 등 배설물을 통해 배출돼 같은 축사에 있는 다른 송아지의 입으로 들어가 전파될 수 있다. 분만 시기가 ..

한우 보증씨수소 유전능력, 더 정확해진다 한우 보증씨수소의 유전능력 정확도가 한층 향상될 것으로 기대된다. 농촌진흥청(청장 라승용)은 한우 보증씨수소의 유전능력 평가에 이용하는 유전모수1)를 갱신하고, 유전체 자료를 추가해 더 정확한 유전능력 값을 농가에 제공한다. 유전능력은 자손에게 전달되는 능력으로 씨가축(종축) 선발의 기준이 된다. 한우 농가는 유전능력을 이용해 우수한 가축(정액)을 선택하고, 계획교배로 개량에 도움을 받을 수 있다. 농촌진흥청은 보다 정확한 한우 보증씨수소의 유전능력을 얻기 위해 2009년부터 사용해 왔던 유전모수를 현재 한우 집단의 특징이 반영되도록 새롭게 추정하고, 2010년부터 축적해온 한우 4천500마리의 유전체 정보를 기존 혈통과 능력검정자료에 추가했다. 새로운 유전모수 ..

봄철, 돼지우리 청소·소독 효율 높이는 법 농촌진흥청(청장 라승용)은 환절기를 맞아 돼지 사육시설 점검을 당부하고 내·외부 소독과 청소 요령을 제시했다. 겨울 동안 추위로 돼지 면역력이 많이 떨어진 상태에서 큰 일교차와 건조한 대기는 돼지의 항상성1)을 파괴하고 질병 저항력을 떨어뜨린다. 특히, 돼지유행성설사(PED)나 돼지생식기호흡기증후군(PRRS) 같은 바이러스 활동이 왕성하기 때문에 주기적인 소독과 청소로 깨끗한 환경을 만들어줘야 한다. 돼지우리 청소는 우리(돈방)에서 반드시 돼지를 모두 내보낸 뒤(All-Out), 콘센트, 조명, 환풍기 등 전기장치를 보호한 후 방수가 되는 보호복과 보호 안경을 착용하고 단계적으로 실시한다. 우리(돈방)에 물과 세제를 흠뻑 뿌려 오염물질을 불린다. 먹이통, 깔개,..

젖소·한우, 되새김위 산성도(pH) 신경 써야 질병 없어 농촌진흥청(청장 라승용)은 젖소와 한우 등 소에서 자주 발생하는 소화기 질병의 하나인 ‘아급성형1)반추위 과산증’의 원인과 예방법을 소개했다. ※ 우리나라에서 조사된 자료는 없지만 아급성형 반추위 과산증은 여러 나라에서 발생하는 질병임. 미국 자료에 의하면 마리당 하루 1.12달러 손실 발생 이 질병은 곡물사료(농후사료)를 지나치게 많이 먹은 소에게서 되새김위(반추위)의 산성도(pH)가 낮아져 발생한다. 소의 체중증가율과 우유 생산량을 늘리기 위해 곡물사료를 지나치게 많이 급여하거나, 풀사료를 4cm 이하로 짧게 잘라 급여하면 되새김 횟수와 시간이 줄어 침 분비가 억제된다. 침은 반추위가 산성화되지 않도록 유지하는 완충재 역할을 하는데, 침 분비량..

나른한 봄철 밀려드는 춘곤증, 돼지고기로 극복 봄철이면 어김없이 밀려오는 춘곤증은 급격한 기온 변화로 인해 생기는 피로감을 의미한다. 춘곤증은 학업 집중력과 업무 능률을 떨어뜨리며 소화불량, 식욕부진, 불면증, 두통 등을 동반하기도 하는데 단백질, 비타민 등 영양소가 풍부한 축산식품을 섭취함으로써 이겨낼 수 있다. 농촌진흥청(청장 라승용)은 축산식품을 이용해 춘곤증도 극복하고 봄철 잃어버린 입맛도 돋우는 색다른 요리법을 소개했다. 축산식품 중에서도 돼지고기 저지방 부위는 단백질과 필수아미노산, 비타민을 풍부하게 함유하고 있다. 구이 문화에 익숙한 소비자들은 목심과 삼겹살을 좋아하지만, 꾸리살·부채살·주걱살 같은 앞다리와 홍두깨살 같은 뒷다리 부위도 구이에 알맞고 맛있다. 이 부위는 단백질을 20% 가까이..