오늘도힘차게

□ 2024년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 한우 전문음식점 동향 □ 매입량 o (사)한국외식업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 한우전문식당 20개소의 총 매입량은 3,147kg로 전기대비 611kg(16.3%) 감소하였는데 구이류가 18.0% 감소하였고, 정육류는 1.4% 증가하였음. - 전년 동기대비 16.0% 증가하였는데 구이류가 18.7% 증가, 정육류는 2.0% 감소함. o 전기대비로 구이류는 갈빗살만 증가, 정육류는 우둔만 증가하였음. - 전년 동기대비 구이류는 전부 증가, 정육류는 우둔만 증가하였음. (단위 : kg, %) 주 : ( )안은 비율 □ 판매량 o 조사 대상 20개소의 총 판매량은 1,595kg로 전기대비 808kg(33.6%) 감소하였는데, 구이류가 34.9% 감소하였..

□ 2024년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 한우 식육판매장 동향 □ 매입량 o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 16개소가 지육으로 매입하여 직접 발골 정형하여 판매하고 있으며, 14개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. o 16개 업소의 지육 매입물량은 13.6두로 업소당 평균 0.85마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리에 비해서는 소폭 감소함. o 그 외 부분육으로만 거래하는 14개 업소의 매입량은 1,956kg으로 전기와 비교시 276kg(12.4%) 감소한 것으로 나타났으며, 전년대비 377kg(16.2%) 감소를 보였음. (단위 : kg, %) □ 판매량 o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 3,671kg으로 전기대비 628kg(14...

□ 2024년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 한우 식육포장처리업 동향 □ 한우 가공마릿수 o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,558마리로 전기대비 0.5% 증가, 전년 동기대비 8.3% 증가하였음. - 전체 등급판정 마릿수 대비 조사업체 10개소 점유율은 약 7.2%로 전기 점유율 대비 0.6% 감소했으며, 전년 동기 점유율 대비 1.2% 증가하였음. o 생축을 직접 구매하여 도축을 실시한 가공실적은 1,435마리로 전체 가공마릿수의 약 56.0%를 차지하였으며, 전기 대비 1.9% 감소, 전년 동기대비 6.5% 감소함. (단위 : 마리, %) □ 부위별 수급 및 판매가격 o 생산 매입현황 - 조사업체 전체 매입량은 615.3톤으로 전기 대비 3.3..

□ 2024년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 농협 4대 공판장 한우 수요 동향 및 전망 □ 거래인별 경락 현황 - 농협 4대 공판장 경락 마릿수는 10,635마리로 전기대비 1,035마리(10.8%)증가, 전년 동기대비 1,404마리(11.7%) 감소하였음. - 중도매인 경락 마릿수는 전기대비 848마리(11.5%) 증가하였는데 모든 공판장이 증가하였고 전년 동기대비는 1,113마리(11.9%) 감소하였는데, 모든 공판장이 감소하였음. - 매참인 경락 마릿수는 전기대비 187마리(8.4%) 증가하였는데 모든 공판장이 증가하였고 전년 동기대비 291마리(10.8%) 감소하였는데 나주 공판장을 제외한 모든 공판장이 감소하였음. □ 공판장별 거래인별 수요 동향 의견 o 중도매인 - 명절 이후 소비 비수기..

□ 2024년 3월 1차(2.1. ~ 2.15.) 한우 가격 동향 □ 산지가격 (단위 : 천원/마리, %) 주: 평년은 2019년∼2023년 최대, 최소를 뺀 평균. 자료 □ 경락가격 o 조사 기간 평균 지육가격은 15,946원/kg으로 전기대비 3.0% 하락하였고 전년대비 2.1% 하락함. 주: 1) 평년은 2019년∼2023년 최대, 최소를 뺀 평균. 2) 전국은 호남권, 제주권도 포함. 평균에는 D등급 가격 제외. 추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

□ 2024년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 한우 수급 동향 □ 도축 동향 o 조사 기간 등급판정 마릿수는 35,598마리로 전기대비 3,109마리(9.6%) 증가, 전년 동기대비 3,464마리(8.9%) 감소하였음. □ 도매시장별 상장동향 o 상장 마릿수는 21,560마리로 전기대비 2,623마리(13.9%) 증가하였고, 전년동기대비 2,581마리(10.7%) 감소하였음. 주 : 전국에는 호남권, 제주권도 포함. 합계에는 D등급 포함. 추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..