2024년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 한우 식육판매장 동향

□ 2024년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 16개소가 지육으로 매입하여 직접 발골 정형하여 판매하고 있으며, 14개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 16개 업소의 지육 매입물량은 13.6두로 업소당 평균 0.85마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리에 비해서는 소폭 감소함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 14개 업소의 매입량은 1,956kg으로 전기와 비교시 276kg(12.4%) 감소한 것으로 나타났으며, 전년대비 377kg(16.2%) 감소를 보였음. 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 3,671kg으로 전기대비 628kg(14.6%) 감소를 보였고, 전년대비 731kg(16.6%) 감소하였음. 

o 전기대비 판매량이 증가한 업소는 4개소에 불과하였고 감소한 업소는 24개소였으며, 그 외 2개소는 전기와 동일한 판매량을 보였음. 

o 전기대비 판매량은 모든 부위에서 10% 이상의 감소(10∼17.1%, 114∼173kg)를 보였고 전년비로도 모든 부위에서 감소(7.1∼22.7%, 78∼257kg)한 것으로 나타났음.  

 

(단위 : kg,%)

 

□ 재고량

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 190kg으로 갈비를 제외한 모든 부위에서 증가를 보였으며, 설 명절 이후 지속적인 판매량 감소에 따라 상대적으로 재고량이 증가한 것으로 보임. 

o 부위별 재고 점유율을 살펴보면 등심이 26.9%로 가장 높게 나타났으며, 우둔(26.3%), 양지(25.8%), 갈비(21.1%) 순으로 낮은 비율을 보였음. 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매가격

 

o 전기대비 거세우의 경우 모든 등급 및 부위의 가격이 소폭 하락(100g당 100∼280원)하였으며, 암소의 경우는 1++등급의 모든 부위의 가격은 변동이 없었고 그 외 등급 및 부위에 있어서는 미미한 수준으로 하락(100g당 33∼100원)한 것으로 나타났음. 

o 전년 동기대비 거세우의 경우 모든 등급 및 부위의 가격이 중폭 하락(100g당 240~1,040원)하였으며, 암소의 경우에도 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 200~900원)하였음. 

 

(단위 : 원/100g, %)

 

□ 시장동향

 

- 전반적으로 지난 2월 초순, 설 명절 이후부터 모든 부위에 걸쳐 지속적인 판매량 감소를 보이고 있음. 

- 조사 대상 30개소 중 전기와 비교하여 판매량이 증가하거나 비슷한 수준을 유지하고 있는 업소는 6개소에 불과했으며, 24개소에 달하는 업소에서 모든 부위의 판매량이 지속적으로 크게 감소하고 있다는 응답을 하였음. 

- 조사 대상 업소의 총 판매량은 3,671kg으로 전기 대비 628kg(14.6%) 감소한 것으로 나타났으며, 10개소 이상의 업소에서 판매부진을 타개하기 위하여 소비자 가격을 인하 조정한 것으로 나타났음. 

- 모든 부위에서 판매량의 감소를 나타냈으나 그 중 등심이 가장 높은 판매 비중(27.8%)을 보였고 갈비류가 가장 낮은 수준(22.8%)의 판매 비중을 보였음. 

728x90

추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..