소 도체(屠體, carcass)의 등급판정(Grading Service)에 대하여 알아봅시다..(제4편 등외등급(等外等級, off-grade)의 판정 - (4) 상처 또는 화농 등으로 도려내는 정도가 심한 도체)

소 도체(屠體, carcass)의 등급판정(Grading Service)에 대하여 알아봅시다..(제4편 등외등급(等外等級, off-grade)의 판정 - (4) 상처 또는 화농 등으로 도려내는 정도가 심한 도체)

 

상처는 외부의 물리적 자극 등에 의하여 신체조직이 손상된 것을 의미하며, 화농은 외상 또는 각종 장기에 고름이 발생하는 것으로서, 도체에 상처와 화농이 발생하였을 때에는 해당 부위를 부분적으로 폐기하여야 합니다. 

상처	화농

 

이 경우, 그 정도가 대분할 부위 단위로 제거하여야 할 정도로 심할 때에는 상품가치가 현저히 떨어지므로 등외등급으로 판정하고 있습니다.

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