식품 영업시설기준에 대하여 알아봅시다..(제6편 식품보존업의 시설기준의 영업시설기준)

식품 영업시설기준에 대하여 알아봅시다..

 

제6편 식품보존업의 시설기준의 영업시설기준

 

 

1. 식품조사처리업

 

원자력관계법령에서 정한 시설기준에 적합하여야 합니다.

 

2. 식품냉동·냉장업

 

(1) 작업장은 독립된 건물이거나 다른 용도로 사용되는 시설과 분리되어야 합니다.

 

(2) 작업장에는 적하실(積下室)·냉동예비실·냉동실 및 냉장실이 있어야 하고, 각각의 시설은 분리 또는 구획되어야 합니다. 다만, 냉동을 하지 않을 경우에는 냉동예비실과 냉동실을 두지 않을 수 있습니다.

 

(3) 작업장의 바닥은 콘크리트 등으로 내수처리를 하여야 하고, 물이 고이거나 습기가 차지 않도록 하여야 합니다.

 

(4) 냉동예비실·냉동실 및 냉장실에는 보기 쉬운 곳에 온도계를 비치하여야 합니다.

 

(5) 작업장에는 작업장 안에서 발생하는 악취·유해가스·매연·증기 등을 배출시키기 위한 환기시설을 갖추어야 합니다.

 

(6) 작업장에는 쥐·바퀴 등 해충이 들어오지 못하도록 하여야 합니다.

 

(7) 상호오염원이 될 수 있는 식품을 보관하는 경우에는 서로 구별할 수 있도록 하여야 합니다.

 

(8) 작업장 안에서 사용하는 기구 및 용기·포장 중 식품에 직접 접촉하는 부분은 씻기 쉬우며, 살균소독이 가능한 것이어야 합니다.

 

(9) 수돗물이나 「먹는물 관리법」에 따른 먹는 물의 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설을 갖추어야 합니다.

 

(10) 화장실을 설치하여야 하며, 화장실의 시설은 즉석판매제조·가공업의 시설기준 중 화장실의 관련규정을 준용합니다.

 

 

제1편 식품제조ㆍ가공업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/2064
제2편 즉석판매제조·가공업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/2065
제3편 식품첨가물제조업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/2066
제4편 식품운반업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/2067
제5편 식품소분·판매업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/2068
제7편 용기·포장류 제조업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/2070
제8편 식품접객업의 공통시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/2071
제9편 휴게음식점영업·일반음식점영업 및 제과점영업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/2072

제10편 위탁급식영업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/2073 

 

 

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