2025년 3월 한돈 시장동향

□ 2025년 3월 한돈 시장동향

 

□ 지육가격 전망

 

❍ 시장수요는 삼겹살데이 종료 후 위축되었지만 올해 도매시장 경락두수 급감(전년비 17% 감소)으로 지육가격이 예상을 상회하며 급등하여, 
❍ 3월 지육가격은 전년대비 12~16% 상승한 평균 5,400~5,600원/kg(제주 제외 기준)으로 기존 예상치 보다 약 400원 상향 수정 전망.  

 

□ 부분육 판매동향

 

❍ 구이류는 대형할인점에서 삼겹살데이 할인행사 물량이 완판되며 첫째주에 추가 발주가 있었으나 금주부터 다시 저조해짐. 
- 정육점 및 외식은 대형할인점과의 가격경쟁력에서 밀리며 삼겹살데이 이전부터 발주 부진이 이어지고 있음. 
- 지육가격이 급등함에 따라 냉동생산할 수 있는 여건도 안되어, 금명간 가공감축이 시작될 수밖에 없을 것으로 보임. 

❍ 정육류에서 전지는 학교급식 수요가 있으나 그 외에는 소고기 정육 및 수입 냉장삼겹살 등과의 경쟁에서 밀리고 있는 상황임. 
- 후지는 여전히 2차 육가공 및 유통 등에서의 수요가 꾸준하고, 등심도 돈가스, 탕수육 등으로부터의 수요가 있음. 

❍ 갈비는 냉장 판매 물량 이외에 일부 냉동생산이 이어지고 있음. 

□ 기타 동향 

❍ 장기 불경기 지속에 따라 일반 중소기업의 임금체불이 늘어나는 등 국내 소비여건은 최악의 상황을 보이고 있음. 
❍ 국내 부산물업체의 족발 재고가 미미하고 독일로부터 수입도 금지됨에 따라, 올해 국내산 족발 시장은 개선될 것으로 예상.  

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