2024년 10월 1차(10.1. ~ 10.15.) 한우 식육판매장 동향

□ 2024년 10월 1차(10.1. ~ 10.15.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 9개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 21개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 
* 9개 업소의 지육 매입물량은 6.5마리로 업소당 평균 평균 0.72마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리(16개소)에 비해서는 소폭 감소함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 21개 업소의 매입량은 2,517kg으로 전기 대비 11.0%(249kg) 증가하였고, 전년 대비 4.8%(116kg) 증가하였음. 
- 등심 : 727kg[전기 대비 7.9%(53kg) 증가, 전년 대비 10.2%(67kg) 증가] 
- 갈비 : 306kg[전기 대비 6.6%(19kg) 증가, 전년 대비 44.9%(249kg) 감소] 
- 우둔 : 694kg[전기 대비 14.1%(86kg) 증가, 전년 대비 34.8%(179kg) 증가] 
- 양지 : 790kg[전기 대비 13.0%(91kg) 증가, 전년 대비 17.7%(119kg) 증가] 
* 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 등심 28.9%(▼0.8% / ▲1.4%), 갈비 12.1%(▼0.6% / ▼11.1%), 우둔 27.6%(▲0.8% / ▲6.2%), 양지 31.4%(▲0.6% / ▲3.5%) 

 

(단위 : 마리, kg, %)

 

주 1) 괄호 안의 숫자는 평균을 의미함.
2) ’24.7. 식육판매장 조사대상 표본이 일부 변경됨(지육매입업소 축소 및 부분육 매입업소 확대)에 따라 조사대상 업체의 매입량 절대값 구간이 일부 조정됨.

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 3,402kg으로 전기 대비 14.8%(438kg) 증가하였고, 전년 대비 22.2%(973kg) 감소하였음. 
- 등심 : 941kg[전기 대비 12.7%(106kg) 증가, 전년 대비 18.7%(216kg) 감소] 
- 갈비 : 466kg[전기 대비 5.2%(23kg) 증가, 전년 대비 55.9%(591kg) 감소] 
- 우둔 : 949kg[전기 대비 18.5%(148kg) 증가, 전년 대비 6.5%(66kg) 감소] 
- 양지 : 1,046kg[전기 대비 18.2%(161kg) 증가, 전년 대비 8.7%(100kg) 감소] 
* 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 등심 27.7%(▼0.5% / ▲1.3%), 갈비 13.7%(▼1.2% / ▼10.5%), 우둔 27.9%(▲0.9% / ▲4.7%), 양지 30.7%(▲0.8% / ▲4.5%) 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 재고량

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 186kg으로 전기 대비 40.2%(125kg) 감소하였고, 전년 대비 동일하였음. 
- 등심 : 51kg[전기 대비 42.0%(37kg) 감소, 전년 대비 8.5%(4kg) 증가] 
- 갈비 : 42kg[전기 대비 36.4%(24kg) 감소, 전년 대비 14.3%(7kg) 감소] 
- 우둔 : 43kg[전기 대비 44.9%(35kg) 감소, 전년 대비 변화가 없었음] 
- 양지 : 50kg[전기 대비 36.7%(29kg) 감소, 전년 대비 6.4%(3kg) 증가] 
* 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 등심 27.4%(▼0.9% / ▲2.1%), 갈비 22.6%(▲1.4% / ▼3.7%), 우둔 23.1%(▼2.0% / 0.0%), 양지 26.9%(▲1.5% / ▲1.6%)  

 

(단위 : kg, %)

 

주 1) 괄호 안의 숫자는 평균을 의미함.
2) ’24.7. 식육판매장 조사대상 표본이 일부 변경됨(지육매입업소 축소 및 부분육 매입업소 확대)에 따라 조사대상 업체의 재고량 절대값 구간이 일부 조정됨.

 

□ 판매가격

 

o 전기 대비 가격의 변동은 없었음. 
-전년 대비 거세우는 등심만 일부 가격이 상승하였고, 암소는 1+등급 이상 모든 부위의 판매가격이 상승하였음.

 

(단위 : 원/100g, %)

 

□ 시장동향

 

- 조사 대상 30개소 모두 추석 성수기 이후 모든 부위의 판매량이 50% 내외로 감소하였으며 그중 갈비가 가장 큰 감소를 보였음.  

추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..