2024년 6월 1차(6.1. ~ 6.15.) 한우 식육판매장 동향

□ 2024년 6월 1차(6.1. ~ 6.15.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 16개소가 지육으로 매입하여 직접 발골 정형하여 판매하고 있으며, 14개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 16개 업소의 지육 매입물량은 13.6두로 업소 당 평균 0.85마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리에 비해서는 소폭 감소함. 
o 그 외 부분육으로만 거래하는 14개 업소의 매입량은 1,960kg으로 전기와 비교시 139kg(6.6%) 감소한 것으로 나타났으며, 전년 대비로도 437kg(18.2%) 감소를 보였음. 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 3,788kg으로 전기비 237kg(5.9%) 감소를 보였고, 전년비로는 854kg(18.4%) 감소하였음. 
o 전기 대비 6개소만 판매량이 증가하였으며, 22개소는 감소한 것으로 나타났음. 그 외 2개소는 전기와 동일한 판매량을 보였음. 
o 전기 대비 판매량은 모든 부위에서 감소한 것으로 나타났음. 등심 부위가 가장 크게 감소(7.6%, 88kg)하였으며, 나머지 부위도 소폭 감소(4.2∼6.1%, 41∼62kg)하였음. 전년비 역시 모든 부위에서 큰 폭으로 감소(8.3∼38.5%, 87∼448kg)한 것으로 나타났음.

 

(단위 : kg,%)

 

□ 재고량

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 190kg으로 전기대비 14kg(8.0%) 증가하였음. 부위별로는 양지 부위의 재고량만 감소(15.4%, 8kg)하였고 등심 등 나머지 부위들은 증가(8.1∼34.9%, 3∼15kg)하였음. 
o 부위별 재고 점유율을 살펴보면 등심이 30.5%로 가장 높았으며, 우둔 부위가 21.1%로 가장 낮은 비율을 보였음. 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교시 거세우와 암소 공히 모든 등급 및 부위의 가격 변동이 전혀 없었음. 
o 전년 동기 대비시 거세우는 전기와 마찬가지로 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 180~1,040원)하였고 암소 역시 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 160~900원)한 것으로 나타났음.

 

(단위 : 원/100g, %)

 

□ 시장동향

 

- 전체적인 판매량은 5월부터 계속 감소하고 있는 것으로 나타났음. 
- 조사 대상 30개소 중 6개소만이 판매량이 증가하였으며, 22개소는 감소하여 전체적으로는 소폭 감소한 것으로 나타났음. 
- 조사 대상 업소의 총 판매량은 3,788kg으로 전기 대비 237kg(5.9%) 감소하였으며, 모든 부위의 판매량이 고르게 감소(4.2∼7.6%, 41∼88kg)하였음. 
- 모든 부위의 판매량이 증가한 업소는 3개소에 불과했으며, 정육 판매량만 증가한 업소는 4개소였음. 또한 모든 부위의 판매량이 감소한 업소는 17개소에 달했으며, 그 외에 4개소는 4월 또는 5월 이후부터 비슷한 판매량을 유지하고 있는 것으로 응답을 하였음. 
- 부위별 판매량의 비중을 살펴보면 전기와 마찬가지로 등심이 가장 높은 비중(28.3%)을 차지하였으며, 갈비류가 가장 낮은 수준(18.9%)의 비중을 보였음. 

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