2024년 6월 1차(6.1. ~ 6.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2024년 6월 1차(6.1. ~ 6.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,366마리로 전기대비 23.0% 감소, 전년 동기대비 2.8% 증가하였음. 
- 전체 등급판정 마릿수 대비 조사업체 10개소 점유율은 약 6.9%로 전기 점유율 대비 0.2% 감소했으며, 전년 동기 점유율 대비 0.5% 증가하였음. 
o 생축을 직접 구매하여 도축을 실시한 가공실적은 1,308마리로 전체 가공 마릿수의 약 55.3%를 차지하였으며, 전기 대비 34.0% 감소, 전년 동기대비 8.8% 감소함.

 

(단위 : 마리, %)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 조사업체 전체 매입량은 557.9톤으로 전기 대비 25.5% 감소하였고, 전년 동기대비 2.1% 증가하였음. 
- 구이류는 140.4톤으로 전기 대비 24.4% 감소, 전년 동기대비 6.8% 증가하였음. 
- 정육류는 273.2톤으로 전기 대비 26.5% 감소, 전년 동기대비 2.6% 감소하였음. 
- 갈비는 144.3톤으로 전기 대비 24.7% 감소, 전년 동기대비 7.1% 증가하였음.

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 조사업체 전체 판매량은 533.0톤으로 전기 대비 20.5% 감소, 전년 동기대비 2.2% 증가하였음. 
- 전체 판매량 중 온라인 판매는 52.4톤으로 전기 대비 6.9% 감소, 전년 동기대비 10.5% 감소, 판매 점유율은 9.8%로 전기 대비 1.4% 증가, 전년 동기대비 1.4% 감소함. 
- 품목별 판매 점유율 
ㆍ 구이류 22.4%로 전기 대비 1.6% 감소, 전년 동기대비 0.8% 증가 
ㆍ 정육류 50.8%로 전기 대비 1.3% 증가, 전년 동기대비 1.6% 감소 
ㆍ 갈비류 26.8%로 전기 대비 0.3% 증가, 전년 동기대비 0.8% 증가 

 

(단위 : kg, %)

 

o 재고현황

 

- 조사업체 총 재고량은 193.1톤으로 전년 동기대비 10.7% 감소하였고, 품목별로 구이류 5.8% 감소, 정육류 12.3% 감소, 갈비는 12.5% 감소하였음. 
- 구이류가 차지하는 비중은 26.5%로 전년 동기대비 1.4% 증가, 정육류는 63.8%로 전년 동기대비 1.2% 감소, 갈비는 9.7%로 전년 동기대비 0.2% 감소하였음. 
- 전체 추정재고량은 2,778.4톤으로 전년 동기대비 16.9% 감소하였고, 구이류 12.4% 감소, 정육류 18.4% 감소, 갈비 18.6% 감소하였음.

 

(단위 : kg, (톤), %)

※ ( ) 안은 조사한 재고를 근거로 국내 전체 재고를 추정한 수치임. 증감률 ( ) 안은 추정한 국내 전체 재고의 증감률을 나타낸 수치임.

※ 전체 재고추정은 조사 재고량을 전체 등급판정 마릿수 대비 조사업체 10개소 점유율로 나눈 수치임. 

 

o 판매가격현황

 

- 구이류의 경우 전년대비 거세우와 암소 모두 모든 부위와 등급이 하락세를 보였고, 특히 암소 2등급 채끝이 크게 하락하였음. 
- 정육류의 경우 전년대비 거세는 양지가 등급에 따라 등하락을 보였고, 나머지 모든 부위는 하락을 보였음. 암소는 1++ 앞다리 부위를 제외한 모든 부위가 하락세를 보였고, 특히 2등급 목심이 크게 하락을 보였음. 
- 갈비는 전년대비 거세우와 암소 모두 모든 등급이 하락세를 보였고, 특히 암소 1++등급이 크게 하락하였음.

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

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