2024년 5월 2차(5.16. ~ 5.31.) 한우 식육판매장 동향

□ 2024년 5월 2차(5.16. ~ 5.31.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 16개소가 지육으로 매입하여 직접 발골 정형하여 판매하고 있으며, 14개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 16개 업소의 지육 매입물량은 13.6두로 업소 당 평균 0.85마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리에 비해서는 소폭 감소함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 14개 업소의 매입량은 2,099kg으로 전기와 비교시 69kg(3.2%) 감소한 것으로 나타났으며, 전년 대비로도 211kg(9.1%) 감소를 보였음. 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 4,025kg으로 전기비 60kg(1.5%) 감소를 보였고, 전년비로는 483kg(10.7%) 감소하였음. 

o 전기비 13개소가 판매량이 증가하였으며, 16개소는 감소한 것으로 나타났음. 그 외 1개소는 전기와 동일한 판매량을 보였음. 

o 전기비 판매량은 갈비 부위는 소폭 증가(2.2%, 16kg)하였으나 그 외 부위는 소폭 감소(1.4∼3.0%, 15∼31kg)하였음. 전년비는 우둔 부위만 미미한 수준의 증가(0.8%, 8kg)를 보였고 나머지 부위는 감소(0.2∼35.4%, 2∼416kg)한 것으로 나타났음.

 

(단위 : kg,%)

 

□ 재고량

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 176kg으로 전기비 15kg(9.3%) 증가하였음. 부위별로는 우둔 부위의 재고량만 감소(9.8%, 4kg)하였고 등심 등 나머지 부위들은 증가(2.3∼44.5%, 1∼16kg)하였음. 

o 부위별 재고 점유율을 살펴보면 양지가 29.6%로 가장 높았으며, 우둔 부위가 21.0%로 가장 낮은 비율을 보였음.

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교시 거세우 1++등급의 우둔, 양지, 갈비와 1등급의 우둔은 소폭 하락(100g당 100원)하였고 갈비는 미미한 수준의 상승(100g당 20원)이 있었으며, 그 외 등급 및 부위의 가격은 변동이 없었음. 또한 암소의 모든 등급 및 부위의 가격도 전혀 변동이 없었음. 

o 전년 동기 대비시에는 거세우는 전기와 마찬가지로 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 180~1,040원)하였고 암소 역시 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 160~900원)한 것으로 나타났음.

 

(단위 : 원/100g, %)

 

□ 시장동향

 

- 전체적인 판매량은 5월부터 계속 감소하고 있는 것으로 나타났음. 
- 조사 대상 30개소 중 13개소는 판매량이 증가하였으며, 16개소는 감소하여 전체적으로는 소폭 감소한 것으로 나타났음. 
- 조사 대상 업소의 총 판매량은 4,025kg으로 전기 대비 60kg(1.5%) 감소하였으며, 갈비 부위만 소폭 증가(2.2%, 16kg)세를 보였고 등심을 비롯한 그 외의 부위는 소폭 감소(1.4∼3.0%, 15∼31kg)하였음.

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