2024년 5월 1차(5.1. ~ 5.15.) 한우 식육판매장 동향

□ 2024년 5월 1차(5.1. ~ 5.15.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 16개소가 지육으로 매입하여 직접 발골 정형하여 판매하고 있으며, 14개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 16개 업소의 지육 매입물량은 13.6두로 업소당 평균 0.85마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리에 비해서는 소폭 감소함. 
o 그 외 부분육으로만 거래하는 14개 업소의 매입량은 2,168kg으로 전기와 비교시 52kg(2.3%) 감소한 것으로 나타났으며, 전년 대비로도 149kg(6.4%) 감소를 보였음. 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 4,085kg으로 전기비 7kg(0.2%) 증가를 보였고, 전년비로는 194kg(4.5%) 감소하였음.
o 전기비 17개소가 판매량이 증가하였으며, 11개소는 감소한 것으로 나타났음. 그 외 2개소는 전기와 동일한 판매량을 보였음. 
o 전기비 판매량은 등심과 우둔 부위는 소폭 증가(1.2∼1.8%, 14∼18kg)하였고, 양지 및 갈비 부위는 소폭 감소(0.7∼2.2%, 8∼17kg)하였음. 전년비도 전기비와 마찬가지로 등심과 우둔 부위는 증가(6.6∼12.3%, 74∼115kg)
하였으며, 양지 및 갈비 부위는 감소(1.8∼32.9%, 20∼363kg)한 것으로 나타났음.  

 

(단위 : kg,%)

 

□ 재고량

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 161kg으로 전기비 4kg(2.4%) 감소하였음. 부위별로는 우둔 부위의 재고량은 증가(28.1%, 9kg)하였으나 등심 등 나머지 부위에서는 감소(4.4∼16.3%, 2∼7kg)하였음. 
o 부위별 재고 점유율을 살펴보면 갈비가 26.7%로 가장 높았으며, 양지 부위가 22.4%로 가장 낮은 비율을 보였음. 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교시 거세우 및 암소 공히 모든 등급 및 부위의 가격 변동이 전혀 없었음. 
o 전년 동기 대비시에는 거세우는 전기와 마찬가지로 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 180~1,040원)하였고 암소 역시 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 160~900원)한 것으로 나타났음.

 

(단위 : 원/100g, %)

 

□ 시장동향

 

- 4월 초부터 전체적인 판매량이 소폭이나마 지속적으로 증가하였으나 5월 들어 다시 감소하고 있는 것으로 나타났음.
- 조사 대상 30개소 중 17개소는 판매량이 증가하였으며, 11개소는 감소하여 판매량이 증가한 업소의 비중이 컸으나 전체적으로는 소폭 감소하였음. 
- 조사 대상 업소의 총 판매량은 4,085kg으로 전기대비 7kg(0.2%) 감소하였으며, 등심과 우둔 부위만 소폭 증가(1.2∼1.8%, 14∼18kg)한 것으로 나타났음.

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