2024년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 식육판매장 동향

□ 2024년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 16개소가 지육으로 매입하여 직접 발골 정형하여 판매하고 있으며, 14개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 16개 업소의 지육 매입물량은 13.6두로 업소 당 평균 0.85마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리에 비해서는 소폭 감소함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 14개 업소의 매입량은 2,220kg으로 전기와 비교시 126kg(6.0%) 증가한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 152kg(7.4%) 증가를 보였음. 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 4,078kg으로 전기비 134kg(3.4%) 증가를 보였고, 전년비로는 187kg(7.4%) 증가하였음.

o 전기비 23개소가 판매량이 증가하였으며, 7개소는 감소한 것으로 나타났음.

o 전기비 판매량은 갈비 부위(0.1%, 1kg 감소)를 제외한 모든 부위는 증가(3.2~6.0%, 36∼58kg)를 보였고, 전년비도 전기비와 마찬가지로 갈비부위는 감소(23.7%, 235kg)하였고 나머지 부위는 모두 증가(6.2~24.5%, 65~203kg)한 것으로 나타났음. 

 

(단위 : kg,%)

 

□ 재고량

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 165kg으로 전기비 10kg(5.7%) 감소하였음. 부위별로는 양지 부위의 재고량은 증가(13.2%, 5kg)하였으나 등심 등 나머지 부위에서는 감소(6.3~17.9%, 3∼7kg)하였음. 

o 부위별 재고 점유율을 살펴보면 등심과 갈비가 27.3%로 가장 높았으며, 우둔 부위가 19.4%로 가장 낮은 비율을 보였음. 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교시 거세우 1++등급의 우둔, 양지, 갈비와 1등급 우둔 부위의 판매가격이 소폭 상승(100g당 33~100원)하였으며, 암소의 경우에는 모든 등급 및 부위의 가격 변동이 없었음. 

o 전년 동기 대비시 거세우는 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 180~1,040원)하였고 암소 역시 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 160~900원)한 것으로 나타났음. 

 

(단위 : 원/100g, %)

 

□ 시장동향

 

- 4월 초부터 전체적으로 판매량이 지속적으로 증가하고 있는 것으로 나타났음. 

- 조사 대상 30개소 중 20개소는 판매량이 증가하였으며,􀀁 10개소는 감소하였음. 

- 13개소가 모든 부위의 판매량이 증가했다는 응답을 하였으며, 정육 중심으로 판매량이 회복되었다는 업소가 4개소, 3월 또는 4월 이후부터 비슷한 판매량을 유지하고 있다는 업소도 3개소 있었음. 

- 조사 대상 업소의 총 판매량은 4,078kg으로 전기 대비 134kg(3.4%) 증가하였으며, 갈비 부위를 제외한 모든 부위에서 증가(3.2~6.0%, 36~58kg)한 것으로 나타났음. 갈비 부위의 판매량은 1kg(0.1%) 감소하였음. 

- 부위별 판매량의 비중을 살펴보면 전기와 마찬가지로 등심이 가장 높은 비중(28.8%)을 차지하고 있으며, 갈비류가 가장 저조한 수준(18.5%)의 비중을 보였음. 

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