2024년 3월 2차(3.16. ~ 3.31.) 한우 식육판매장 동향

□ 2024년 3월 2차(3.16. ~ 3.31.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 16개소가 지육으로 매입하여 직접 발골 정형하여 판매하고 있으며, 14개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 16개 업소의 지육 매입물량은 13.6두로 업소당 평균 0.85마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리에 비해서는 소폭 감소함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 14개 업소의 매입량은 1,892kg으로 전기와 비교시 64kg(3.3%) 감소한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 401kg(17.5%) 감소를 보였음. 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 3,520kg으로 전기비 151kg(4.1%) 감소를 보였고, 전년비로는 792kg(18.4%) 감소하였음. 

o 전기비 판매량이 증가한 업소는 15개소, 감소한 업소는 13개소였으며, 그 외 2개소는 전기와 동일한 판매량을 보였음.

 
o 전기비 판매량은 모든 부위에서 감소(1.1∼12.8%, 11∼107kg)를 보였고 전년비로도 모든 부위에서 감소(10.1∼31.9%, 111∼341kg)한 것으로 나타났음. 

 

(단위 : kg,%)

 

□ 재고량

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 172kg으로 전기비 18kg(9.5%) 감소하였으며, 등심 부위의 재고량이 가장 크게 감소(17.6%, 9kg)한 것으로 나타났음. 

o 부위별 재고 점유율을 살펴보면 정육류가 54.7%로 가장 높았으며, 갈비 부위가 20.9%로 가장 낮은 비율을 보였음.

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교시 거세우의 경우 1++등급의 우둔과 갈비 부위의 가격만 소폭 하락(100g당 83원∼120원)하였고 그 외 등급 및 부위에 있어서는 가격 변동이 없었으며, 암소의 경우는 1등급의 우둔, 양지 및 갈비 부위의 가격이 소폭 하락(100g당 100∼200원)하였고 나머지 등급 및 부위의 가격은 변동이 없었음. 

o 전년 동기 대비시에는 거세우 및 암소 공히 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 160~1,040원)한 것으로 나타났음.

 

(단위 : 원/100g, %)

 

□ 시장동향

 

- 지난 2월 초순, 설 명절 이후부터 모든 부위에 걸쳐 판매량이 지속적으로 감소하고 있으나 3월 들어 감소폭이 현저하게 줄어들고 있음. 

- 조사 대상 30개소의 전체 판매량은 전기에 비해 다소 감소하였으나 판매량이 증가하거나 비슷한 수준을 유지하고 있는 업소는 17개소, 감소한 업소는 13개소로 나타났음. 

- 전기에 비해 판매량이 증가했다는 업소의 수가 다수이기는 하나 총 판매량은 3,520kg으로 전기 대비 151kg(4.1%) 감소하였으며, 갈비부위의 판매량이 가장 크게 감소(107kg, 12.8%)하였음.

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