2024년 2월 1차(2.1. ~ 2.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2024년 2월 1차(2.1. ~ 2.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,029마리로 전기 대비 52.1% 감소, 전년 동기대비 16.9% 감소하였음. 

- 전체 등급판정 마릿수 대비 조사업체 10개소 점유율은 약 7.5%로 전기 점유율 대비 1.7% 증가했으며, 전년 동기 점유율 대비 0.6% 증가하였음. 

o 생축을 직접 구매하여 도축을 실시한 가공실적은 1,007마리로 전체 가공마릿수의 약 49.6%를 차지하였으며, 전기 대비 10.5% 감소, 전년 동기 대비 16.6% 감소함.  

 

(단위 : 마리, %)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 조사업체 전체 매입량은 494.6톤으로 전기 대비 50.2% 감소하였고, 전년 동기대비 13.6% 감소하였음. 

- 구이류가 120.0톤으로 전기 대비 49.5% 감소, 전년 동기대비 15.5% 감소하였음. 

- 정육류는 243.6톤으로 전기 대비 50.7% 감소, 전년 동기대비 16.6% 감소하였음. 갈비는 130.9톤으로 전기 대비 49.7% 감소, 전년 동기대비 5.4% 감소하였음. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 조사업체 전체 판매량은 536.5톤으로 전기 대비 27.4% 감소, 전년 동기대비 2.1% 감소하였음. 

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 77.6톤으로 전기 대비 8.8% 감소, 전년 동기대비 70.6% 증가, 판매 점유율은 14.4%로 전기 대비 2.9% 증가, 전년 동기대비 6.2% 증가함. 

- 품목별 판매 점유율 
ㆍ 구이류 22.6%로 전기 대비 16.5% 증가, 전년 동기대비 4.1% 감소 
ㆍ 정육류 53.8%로 전기 대비 7.5% 증가, 전년 동기대비 4.3% 증가 
ㆍ 갈비류 23.6%로 전기 대비 22.9% 감소, 전년 동기대비 5.0% 감소 

 

(단위 : kg, %)

 

o 재고현황

 

- 조사업체 총 재고량은 134.4톤으로 전년 동기대비 23.1% 감소하였고, 품목별로 구이류 24.5% 증가, 정육류 39.9% 감소, 갈비는 32.1% 감소하였음. 

- 구이류가 차지하는 비중은 39.9%로 전년 동기대비 15.2% 증가, 정육류는 49.4%로 전년 동기대비 13.8% 감소, 갈비는 10.6%로 전년 동기대비 1.42% 감소하였음.

- 전국 추정재고량은 1,788.4톤으로 전년 동기대비 28.8% 감소하였고, 구이류 15.3% 증가, 정육류 44.3% 감소, 갈비 37.1% 감소하였음.

 

(단위 : kg, (톤), %)

※ ( ) 안은 조사한 재고를 근거로 국내 전체 재고를 추정한 수치임. 증감률 ( ) 안은 추정한 국내 전체 재고의 증감률을 나타낸 수치임.

 

o 판매가격현황

 

- 구이류의 경우 전년대비 거세는 모든 부위가 대부분 하락세를 보였고 암소는 혼조세를 보였음. 

- 정육류의 경우 전년대비 앞다리는 거세우와 암소 대부분 하락하였고 목심과 양지는 거세가 상승하였지만 암소는 하락세를 보였음. 

- 갈비는 거세우와 암소 모두 전년대비 대부분 하락세를 보임.

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

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