2023년 12월 한돈 시장동향

□ 2023년 12월 한돈 시장동향

 

□ 지육가격 전망

 

❍ 12월초에는 출하감소로 강세를 보이다가 학교 방학이 시작되는 중순 이후 약세를 보여, 12월 돼지 지육가격은 평균 4,900~5,100원/kg(제주 제외 기준)에서 형성 전망. 

 

□ 부분육 판매동향

 

❍ 구이류는 불경기로 인하여 연말 송년회 수요도 부진한 상황이기 때문에 외식으로부터의 주문수요가 예년 대비 크게 저조한데, 특히 특수부위(가브리살, 항정살) 적체가 심각한 상황임. 

- 대형마트 및 정육점에서의 판매도 부진을 보이고 있어, 높은 지육가격에도 불구하고 삼겹살도 일부 냉동생산하고 있음. 

❍ 정육류에서 전지는 중부지역에서 김장이 종료되었지만, 급식수요와 남부지역에서 김장철 수요가 있어 부진하지는 않은 상황임. 

- 후지는 급식 및 가공품 원료육 수요가 이어지고 있지만 수입목전지 가격하락 영향 등으로 소폭 약보합세이고, 등심도 소폭 약세상황이 이어지고 있음. 

❍ 갈비는 급식으로부터의 냉장 수요 이외에는 주문이 크게 없어, 일부 냉동생산이 이어지고 있음. 

 

□ 기타 동향

 

❍ 12월에 들어서며 판매 적체가 심화되고 있는 상황으로, 학교방학이 시작되면 더욱 심각해질 우려가 있음. 

❍ 수도권에 소재하고 있는 로드샵(정육점)들이 심각한 매출저조로 인해 폐업이 늘어나고 있는 상황임. 

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