(사)소비자시민모임 우수 축산물 브랜드 인증제 계란 평가기준

(사)소비자시민모임 우수 축산물 브랜드 인증제 계란 평가기준

 

 

구분	항목			평가항목	배점
품질 관리 (45)	고 품 질	1+등급 출현율		○ 97% 이상 ○ 95% 이상 ○ 93% 이상 ○ 90% 이상 ○ 88% 이상	10 8 6 4 2
		신선도 수준		○ H.U의 평균값 : 85 이상 ○ H.U의 평균값 : 80 이상 ○ H.U의 평균값 : 75 이상 ○ H.U의 평균값 : 70 이상	5 3 2 1
		등급판정율		○ 20% 이상 ○ 15% 이상 ○ 10% 이상 ○  5% 이상	5 4 3 1
	생 산 관 리	종 계 통 일	종계검정	[암컷 입식수 대비 일반 검정실적수] ○ 98% 이상 ○ 96% 이상 ○ 94% 이상 ○ 92% 이상 ○ 90% 이상	5 4 3 2 1
			종계부화장관리	[회원 종계장의 추백리 가금티푸스 검사 결과] ○ 모두 음성 ○ 양성 발견 후 도태 처리	3 1
				[회원 부화장의 SE관리(Program 운영 여부)] ○ 운영 ○ 미운영	2 0
		사료통일		○ 사육단계별 동일 사료 이용 : 100% ○ 사육단계별 동일 사료 이용 :  90% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용 :  80% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용 :  70% 이상	5 4 3 1
		사양관리		○ 동일 사양관리 프로그램 적용 : 여 ○ 동일 사양관리 프로그램 적용 : 부	5 0
		주령관리		○ 주령관리(경제주령)  85주령 이내 도태 ○ 주령관리(경제주령) 105주령 이내 도태 ○ 주령관리(경제주령) 125주령 이내 도태	5 3 1
브랜드 관리 (25)	이상란 관리 운영			[오란, 파란, 혈란검출기, 살균기 가동 실태] ○ 4개 양호 ○ 3개 양호 ○ 2개 양호 ○ 1개 양호 ○ 가동 실태 미흡	10 8 5 3 0
	사육기반 (상시 사육수수)			○ 산란계 사육수수 500,000수 이상 ○ 산란계 사육수수 300,000수 이상 ○ 산란계 사육수수 200,000수 이상 ○ 산란계 사육수수 100,000수 이상 ○ 산란계 사육수수  50,000수 이상	5 4 3 2 1
브랜드 관리 (25)	브랜드 출하비율			[경영체 출하물량 대비 브랜드 출하비율] ○ 50% 이상 ○ 40% 이상 ○ 30% 이상 ○ 20% 이상 ○ 10% 이상	10 8 6 4 2
	브랜드관리 기준 위반			[언론보도, 소비자단체 고발 등 사회적 물의 야기] ○ 1회 3점 감점(3회 이상 9점 감점)	감점
위생 안전 관리 (36)	농장단계 위생안전성 (소독시설, 장비확보, 방역실시 및 사육밀도, 분뇨처리 및 악취)			○ 농장단계 위생안전성 평가 결과 : 우수 ○ 농장단계 위생안전성 평가 결과 : 양호 ○ 농장단계 위생안전성 평가 결과 : 보통 ○ 농장단계 위생안전성 평가 결과 : 미흡 ○ 농장단계 위생안전성 평가 결과 : 없음	15 11 7 3 0
	HACCP 지정 농가 참여			○ HACCP 지정 농가 참여 : 60% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 40% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 20% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 20% 미만	6 4 2 1
	출 하 및 유 통 단 계	세척란 설비 가동		○ 농장 및 집하장 세척란 설비 가동 : 여 ○ 농장 및 집하장 세척란 설비 가동 : 부	4 2
		집하장 HACCP 운영수준		○ 집하장 HACCP 운영수준 평가결과 : 적합 ○ 집하장 HACCP 운영수준 평가결과 : 서류보완 ○ 집하장 HACCP 운영수준 평가결과 : 현장보완 ○ 집하장 HACCP 운영수준 평가결과 : 부적합	5 4 2 0
		계란 보관 온도 관리		[집란 및 계란 보관실, 집하장, 판매대 온도] ○ 15℃ 이하 ○ 15℃ 초과 ～ 20℃ 이하 ○ 20℃ 초과	3 1 0
		운반		○ 운반 차량 온도 유지 관리 : 양호 ○ 운반 차량 온도 유지 관리 : 보통 ○ 운반 차량 온도 유지 관리 : 미흡	3 1 0
기타 (14)	품질관리			[조직 운영 및 제도 마련] ○ 품질관리 제도 활용 및 관리 : 우수 ○ 품질관리 제도 활용 및 관리 : 양호 ○ 품질관리 제도 활용 및 관리 : 보통 ○ 품질관리 제도 활용 및 관리 : 미흡 ○ 품질관리 제도 활용 및 관리 : 없음	8 6 4 2 0
	브랜드관리 전문성 확보			[질병관리 및 품질관리 등을 위한 전문가 배치] ○ 여 ○ 부	2 0
	계란 등급판정 작업장 지정			○ 우수 ○ 양호 ○ 보통 ○ 미흡 ○ 없음	4 3 2 1 0
합  계					120

 

 

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