2023년 5월 2차(5.16. ~ 5.31.) 한우 식육판매장 동향

□ 2023년 5월 2차(5.16. ~ 5.31.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 16개소가 지육으로 매입하여 직접 발골 정형하여 판매하고 있으며, 14개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 16개 업소의 지육 매입물량은 14.1두로 업소당 평균 0.88마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.94마리에 비해서는 소폭 감소함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 14개 업소의 매입량은 2,310Kg으로 전기와 비교시 7kg(0.3%) 감소한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 629kg(37.5%) 증가를 보였음.

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 4,508kg으로 전기비 229kg(5.4%)의 증가를 보였고, 전년비로는 1,409kg(23.8%) 감소하였음. 

o 전기비 17개소가 판매량이 증가하였으며, 12개소는 감소한 것으로 나타났음. (1개소는 변동 없음)

o 전기비 모든 부위의 판매량이 증가(3.4∼8.1%, 38∼76kg)하였으며, 전년비로는 모든 부위의 판매량이 큰 폭으로 감소(20.7∼26.2%, 303∼417kg)를 나타냈음.  

 

(단위 : kg,%)

 

□ 재고량

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 106kg으로 전기비 22kg(17.2%) 감소했으며, 모든 부위에 있어 재고량 감소(8.3∼24.2%, 7∼23kg)를 보였음. 전년비로는 75kg(41.4%) 감소하였음. 

o 부위별 재고 점유율을 살펴보면 등심 부위가 32.1%로 가장 높았으며, 우둔이 19.8%로 가장 낮은 비율을 보였음.

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교 시 거세우와 암소 모든 등급 및 부위의 가격 변동이 전혀 없었음. 

o 전년 동기 대비시 거세우의 경우 1등급은 모든 부위의 가격이 소폭 하락(100g당 487~840원)하였으며, 그 외 등급 및 부위에 있어서는 일부는 상승(100g당 193~359원), 일부는 하락(100g당 60~240원)하였음. 암소의 경우에 있어서는 1++등급의 우둔은 동일한 가격을 형성하였고 그 외 부위는 중폭 상승(100g당 658~1,425원) 또는 소폭 하락(100g당 217원)하였으며, 1+등급 및 1등급은 모든 부위의 가격이 소폭 하락(100g당 13~644원)하였음. 

 

(단위 : 원/100g, %)

 

□ 시장동향

 

o 3월 중순 이후부터 계속되던 판매량 감소세가 5월 이후부터는 모든 부위에서 소폭이나마 증가세를 유지하고 있음. 

- 조사 대상 30개소 중 17개소는 판매량이 증가하였으며, 12개소는 감소하였음.(1개소는 변동 없음) 

- 조사 대상 업소의 총 판매량은 4,508kg으로 전기 대비 229kg(5.4%) 증가하였으며, 우둔 부위의 판매량이 가장 큰 증가세(8.1%, 76kg)를 보였고 여타 다른 부위들도 고른 증가(3.4∼6.3%, 38∼69kg)를 보였음. 

- 전기 대비 판매량이 증가한 17개소 중 4월 또는 5월 이후 전 부위에서 고르게 증가했다는 응답을 한 업소는 9개소, 정육류 중심으로 판매량이 증가했다는 응답을 한 업소는 3개소 있었음.

- 반면, 5월 전반기에 잠시 회복세를 보이다가 다시 판매량이 감소하거나 계속해서 비슷한 판매량을 유지하다가 감소세를 보이고 있다는 업소도 6개소였음. 

- 갈비 부위의 판매량만 증가했지만 특이사항은 없다는 업소는 2개소, 전기 또는 전월과 비슷한 수준의 판매량을 유지하고 있어 특이사항이 없다는 응답을 한 업소는 9개소였음. 

728x90

추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..