2023년 5월 한돈 시장동향

□ 2023년 5월 한돈 시장동향

 

□ 지육가격 전망

 

❍ 불경기로 인한 소비위축으로 시장수요는 계속 좋지 않겠지만 출하감소로 수급부족 상황이 이어질 것으로 보여 5월 돼지 지육가격은 전월보다 강세를 보인, 평균 5,900~6,100원/kg(제주 제외 기준)에서 형성 전망. 

 

□ 부분육 판매동향

 

❍ 구이류는 가정의달 가족모임 등으로 구이식당 외식수요가 늘어났지만 예년에 비해서는 부진하였고, 외식소비가 늘어나며 부진했던 가정소비는 더욱 위축되어 정육점 등에서 연휴 기간 미판매 재고가 남아 연휴 이후 매입수요는 더욱 감소를 보임. 

- 대형마트 및 농협에서 가정의달 할인행사가 진행되었으나, 예년 대비로는 수요가 크지 않았음. 

❍ 정육류 중 전지는 연휴 기간 준비수요 및 삼겹살 대체수요 등으로 개선되고 있고 등심도 프랜차이즈 수요로 강세가  지속되었으나, 후지는 만두 등 가공품 수요 감소로 약보합세가 지속되고 있음. 

❍ 갈비는 돼지갈비집 등에서의 일부 냉장수요 이외에는 냉동생산하고 있으며, 부산물도 전반적으로 약세 시장이 이어지고 있음. 

 

□ 기타 동향

 

❍ 지육가격 급등으로 인한 삼겹살 가격상승으로, 상대적으로 저렴한 목심이나 전지로 소비 대체를 보이고 있음. 

❍ 물가상승으로 인한 외식비 지출증가로, 가정에서 저렴하고 간편하게 먹을 수 있는 냉동 돈가스와 같은 냉동식품 수요가 늘어나고 있음. 

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