2023년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2023년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,359마리로 전기대비
11.5% 증가, 전년 동기대비 20.6% 증가하였음. 

- 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.4%로 전기 점유율 대비 변화없으며, 전년 동기 점유율 대비 0.6% 증가하였음. 

o 생축을 직접 구매하여 도축을 실시한 가공실적은 1,484마리로 전체 가공 마릿수의 약 62.9%를 차지하며, 전기 대비 10.2% 감소하였고, 전년 동기 대비로는 3.2% 감소를 나타냄.

 

(단위 : 마리)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 559.7톤으로 전기 대비 3.5% 증가하였고, 전년 동기대비로는 17.9% 증가를 보였음.

- 구이류가 133.8톤으로 전기 대비 7.0% 증가, 전년 동기대비 13.1% 증가하였으며, 정육류는 283.9톤으로 전기 대비 0.3% 감소, 전년 동기대비 21.2% 증가하였음. 갈비는 142.0톤으로 전기 대비 8.4% 증가, 전년 동기대비 16.4% 증가를 나타냈음. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 423.2톤으로 전기대비 525.5톤으로 전기 대비 12.0% 증가, 전년 동기대비 12.0% 증가하였고 모든 부위가 대체적으로 증가를 나타냄. 

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 55.6톤으로 전기 대비 40.6% 증가, 전년 동기대비로는 38.5% 증가하였고, 판매 점유율은 10.6%로 전기 대비로는 2.2% 증가하였고 전년 동기대비로는 2.1% 증가함. 

- 품목별 판매 점유율
ㆍ 구이류 24.9%로 전기 대비 2.3% 증가, 전년 동기대비 0.3% 감소
ㆍ 정육류 49.1%로 전기 대비 1.4% 감소, 전년 동기대비 0.2% 증가
ㆍ 갈비류 26.0%로 전기 대비 0.9% 감소, 전년 동기대비 0.1% 증가.

 

(단위 : kg)

 

o 재고현황

 

- 총 조사재고는 223.8톤으로 전년 동기대비 19.5% 증가하였고, 품목별로 구이류 16.3% 증가, 정육류 106.6% 증가, 갈비 66.9% 감소하였음.

- 구이류가 차지하는 비중은 24.2%로 전년 동기대비 0.6% 감소, 정육류는 65.5%로 전년 동기대비 27.6% 증가, 갈비는 10.3%로 전년 동기대비 27.0% 감소하였음.

- 전체 추정재고는 3,505톤으로 전년 동기대비 8.4% 증가하였고, 구이류 5.6% 증가, 정육류 87.4% 증가, 갈비 70.0% 감소하였음. 

 

(단위 : kg, 톤)

※ ( ) 안은 조사한 재고를 근거로 국내 전체 재고를 추정한 수치임.
 증감률 ( ) 안은 추정한 국내 전체 재고의 증감률을 나타낸 수치임.

 

o 판매가격현황

 

- 도매가격은 전년 동기대비 모든 부위 및 등급이 하락을 나타냈는데, 구이류와 정육류 모두 하락 폭이 비슷하지만 구이류는 안심, 정육류는 앞다리․설도․우둔의 하락 폭이 가장 크게 나타났음.

- 구이류는 전년 동기대비 거세우와 암소 모두 하락세를 나타냈는데, 암소 보다 거세우 하락 폭이 더 크게 나타남. 

- 정육류는 전년 동기대비 거세우와 암소 모두 하락세를 나타냈는데, 암소 보다 거세우 하락 폭이 더 크게 나타남. 

- 갈비는 전년 동기대비 거세우와 암소 모두 하락세를 나타냈는데, 암소보다 거세우 하락 폭이 더 크게 나타남.    

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

 

□ 시장동향

 

o 구이류
- 대형 및 중소마트에서 가정의달 할인행사 준비 및 농협과 온라인 할인행사 계속 진행으로 일부 수요가 있지만,􀀁 정육점과 일반 구이식당 등에서의 수요는 부진을 보임. 

o 정육류

- 급식 및 온라인 할인행사 수요가 일부 이어지고 있고,􀀁 마트 등에서 가정의달 할인 행사가 진행되어 국거리(양지 등)를 제외하고는 적체 재고가 많이 소진되었음. 

o 갈비류 및 부산물

- 구이식당에서 가정의달 연휴 가족모임 대비 갈빗살 수요로 인해 판매상황이 많이 개선되었으며 가격인하 요청도 거의 없어졌음. 

728x90

추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..