2023년 2월 2차(2.16. ~ 2.28.) 한우 식육판매장 동향

□ 2023년 2월 2차(2.16. ~ 2.28.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 16개소가 지육으로 매입하여 직접 발골 정형하여 판매하고 있으며, 14개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 16개 업소의 지육 매입물량은 14.1두로 업소당 평균 0.88마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.94마리에 비해서는 소폭 감소함.

o 그 외 부분육으로만 거래하는 14개 업소의 매입량은 2,328kg으로 전기와 비교시 3kg(0.1%) 감소한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 845kg(57.0%) 증가를 보였음.

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 4,389kg으로 전기비 131kg(3.1%)의 증가를 보였고, 전년비로는 1,296kg(22.8%) 감소하였음. 

o 전기비 21개소는 판매량이 증가, 9개소는 감소한 것으로 나타났음.

o 전기비 모든 부위의 판매량이 소폭 증가(1.2∼7.9%, 14∼82kg)하였으며, 전년비로는 모든 부위의 판매량이 큰 폭으로 감소(18.4∼28.8%, 274∼494kg)를 나타냈음.

 

(단위 : kg,%)

 

□ 재고량

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 110kg으로 전기비 70kg(38.9%) 감소했으며, 등심의 재고량이 가장 큰 감소(62.1%, 41kg)를 보였음. 전년비로는 124kg(53.0%) 감소하였음. 

o 부위별 재고 점유율을 살펴보면 양지 부위가 30.9%로 가장 높았으며, 우둔이 20.0%로 가장 낮은 비율을 보였음.

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매가격

 

o 전기대비 거세우의 경우 모든 등급 부위별 판매가격은 전혀 변동이 없었음.

o 전기대비 암소의 경우에도 모든 등급의 부위별 가격은 전혀 변동이 없었음.

o 전년동기대비 거세우는 1등급의 모든 부위에서 소폭 하락(100g당 257~580원)하였고 그 외 등급 및 부위에 있어서는 일부는 가격상승(100g당 80~363원), 일부는 하락(100g당 20~240원) 하였음.

o 암소의 경우 1++등급의 부위에서는 모두 상승하였고 그 외 등급 및 부위는 일부는 가격상승, 일부는 하락하였음.

 

(단위 : 원/100g, %)

 

□ 시장동향

 

o 설 명절을 기점으로 큰 폭으로 감소하던 판매량이 적은 폭이나마 점차 회복되고 있는 것으로 나타났음. 

- 조사 대상 30개소 중 21개소는 판매량이 증가하였으며, 9개소는 감소하였음.

- 조사 대상 업소의 총 판매량은 4,389kg으로 전기 대비 131kg(3.1%) 증가하였으며, 전반적으로 뚜렷한 회복세로 접어든 것으로 보여짐.

- 30개 업소 중 9개소는 전기와 대비하여 판매량이 모든 부위에 걸쳐 고르게 증가했다는 응답을 하였으며,

- 구이류를 중심으로 판매량이 증가하고 있다는 응답을 한 업소가 3개소, 정육류와 갈비류를 중심으로 증가하고 있다는 응답을 한 업소도 각 각 1개소씩 있었음.

- 2월 초와 비슷한 수준의 판매량을 유지하고 있거나 지극히 소폭의 증가 또는 감소를 보였으나 특이사항은 없다는 응답을 한 업소도 8개소에 이르렀음.

- 일부 업소에서는 판매량의 증가가 서서히 나타나고 있는 시점에 농협 하나로마트 등 대형매장의 할인판매 행사로 인해 악영향을 끼칠 것으로 크게 우려하고 있음. 

728x90

추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..