2023년 2월 1차(2.1. ~ 2.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2023년 2월 1차(2.1. ~ 2.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,443마리로 전기대비 57.3%, 전년동기대비 83.4% 증가하였음. 

- 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 7.0%로 전기 점유율 대비 0.8% 증가, 전년 동기 점유율 대비 0.7% 감소하였음.

o 생축을 직접 구매하여 도축을 실시한 가공실적은 1,620마리로 전체 가공마릿수의 약 66.3%를 차지하며, 전기대 10.5% 증가하였고, 전년 동기대비로는 6.5% 증가를 나타냄.

 

(단위 : 마리)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 572.8톤으로 전기대비 47.0% 증가하였고, 전년동기대비로는 69.3% 증가를 보였음.

- 구이류가 142.1톤으로 전기대비 46.0%, 전년동기대비 68.5% 증가하였으며, 정육류는 292.2톤으로 전기대비 51.9%, 전년동기대비 78.7% 증가하였으며, 갈비는 138.5톤으로 전기대비 38.7%, 전년동기대비 53.0% 증가를 나타냈음. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 548.0톤으로 전기대비 29.5%, 전년동기대비 78.7% 증가하였고, 모든 부위에서 증가를 나타냄.

- 품목별 판매점유율은 구이류가 23.6%로 전기대비 0.8%, 전년동기대비 2.6% 감소하였고, 정육류는 51.6%로 전기대비 1.5% 감소, 전년동기대비 3.1% 증가를 보였음. 갈비는 24.8%로 전기대비 2.4% 증가, 전년동기대비 1.9% 감소함.

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 45.5톤으로 전기대비 6.1% 감소 하였으나 전년동기대비로는 11.9% 증가하였음. 판매 점유율은 8.3%로 전기대비 3.1% 감소, 전년동기대비 5.0% 감소함. 

 

(단위 : kg)

 

o 재고현황

 

- 총 조사재고는 174.8톤으로 전년동기대비 2.2% 증가하였고, 품목별로 구이류 14.9% 증가, 정육류 18.0% 증가, 갈비 47.1% 감소하였음.

- 구이류가 차지하는 비중은 24.7%로 전년동기대비 2.8% 증가, 정육류는 63.3%로 전년동기대비 8.5% 증가, 갈비는 12.0%로 전년동기대비 11.3% 감소하였음.

- 전체 추정재고는 2,511톤으로 전년동기대비 13.6% 증가하였고, 구이류 27.7% 증가, 정육류 31.2% 증가, 갈비 41.2% 감소하였음. 

 

(단위 : kg, (톤), %)

 

o 판매가격현황

 

- 도매가격은 전년동기대비 대부분의 부위 및 등급이 하락을 나타냈는데, 구이류 보다 정육류 하락 폭이 조금 더 크게 나타났으며, 저등급 목심의 하락 폭이 가장 크게 나타났음. 

- 구이류는 전년동기대비 거세우와 암소 모두 하락세를 나타냈는데, 암소보다 거세우 하락 폭이 더 크게 나타남.

- 정육류는 전년동기대비 거세우와 암소 모두 하락세를 나타냄.

- 갈비는 전년동기대비 거세우와 암소 모두 하락하였는데, 불경기와 맞물려 하락 폭이 점점 커지고 있는 것으로 나타남.

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

728x90

추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..