2022년 9월 2차(9.16. ~ 9.30.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2022년 9월 2차(9.16. ~ 9.30.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,122마리로 전기 대비 27.4% 증가하였고 전년동기 대비로는 47.8% 증가하였음. 

- 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.3%로 전기 점유율 대비 0.4% 증가, 전년동기 점유율 대비 0.7% 감소하였음. 

o 가공실적은 농가에서 생축을 구매하여 도축을 실시한 비율이 약 68.2%로 전기 대비 9.3% 증가하였고, 전년 53.3% 대비로는 약 14.9% 증가를 보였음.

 

(단위 : 마리)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 538.5톤으로 전기비 29.5% 증가하였고, 전년동기 대비로도 58.3% 증가를 보였음. 

- 구이류가 130.0톤으로 전기비 20.2% 증가 및 전년비 49.3% 증가하였으며, 정육류는 279.7톤으로 전기비 39.2% 증가 및 전년비 65.3% 증가하였으며 갈비는 128.7톤으로 전기비 20.6% 증가 및 전년비 53.6% 증가를 나타냈음.

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 481.8톤으로 전기비 15.7% 증가(구이류 14.2% 증가, 정육류 13.0% 증가, 갈비 22.8% 증가)하였고, 전년비로는 48.3% 증가(구이류 26.7% 증가, 정육류 48.3% 증가, 갈비 73.8% 증가)하였음. 

- 품목별 판매점유율은 구이류가 23.0%로 전기비 0.3% 감소 및 전년비 3.9% 감소, 정육류는 50.5%로 전기비 1.2% 감소 및 전년비 변화없고, 갈비는 26.5%로 전기비 1.5% 증가 및 전년비 3.9% 증가함. 

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 43.8톤으로 전기비 23.0% 감소 및 전년비 28.8% 감소하였는데, 전년 보다 외부활동이 늘어남에 따라 온라인 가정소비 감소세가 계속되었음. 

- 온라인 판매 점유율은 9.1%로 전기비 4.6% 감소 및 전년비 9.8% 감소를 나타냈음.  

 

(단위 : kg)

 

o 판매가격현황

 

- 도매판매가격은 전년동기 대비 거의 대부분의 부위 및 등급이 하락을 나타냈는데, 구이류와 정육류가 비슷한 하락폭을 보였으나 특히 암소 목심의 하락폭이 가장 크게 나타났음. 

- 구이류는 암수 대부분의 부위가 전기 및 전년대비 모두 하락세를 나타냈는데, 특히 안심이 등심과 채끝 보다 전기비 및 전년비 모두 하락폭이 조금 크게 나타남. 

- 정육류는 전년대비 모든 품목이 하락하였는데 거세우 보다 암소의 하락폭이 더욱 크게 나타났고, 암소 목심 하락폭이 가장 컸음. 

- 갈비는 시장 갈빗살 수요가 어느 정도 유지되고 있어 다른 부위 보다는 하락폭이 크지 않았음. 

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

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