2022년 9월 1차(9.1. ~ 9.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2022년 9월 1차(9.1. ~ 9.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 1,665마리로 전기 대
비 52.6% 감소하였고 전년동기 대비로는 41.6% 감소하였음. 

- 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 5.9%로 전기 점유율 대비 0.8% 증가, 전년동기 점유율 대비 1.4% 증가하였음. 

o 가공실적은 농가에서 생축을 구매하여 도축을 실시한 비율이 약 58.9%로 전기 대비 10.2% 감소하였고, 전년 70.8% 대비로는 약 11.9% 감소를 보였음. 

 

(단위 : 마리)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 415.8톤으로 전기비 51.5% 감소하였고, 전년동기 대비로는 32.8% 감소를 보였음. 

- 구이류가 108.2톤으로 전기비 48.6% 감소 및 전년비 34.1% 감소하였으며, 정육류는 200.9톤으로 전기비 53.2% 감소 및 전년비 31.6% 감소하였으며 갈비는 106.7톤으로 전기비 50.9% 감소 및 전년비 33.6% 감소를 나타냈음. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 416.4톤으로 전기비 48.9% 감소(구이류 50.3% 감소, 정육류 49.5% 감소, 갈비 46.4% 감소)하였고, 전년비로는 33.6% 감소(구이류 47.0% 감소, 정육류 28.5% 감소, 갈비 27.0% 감소)하였음. 

- 품목별 판매점유율은 구이류가 23.3%로 전기비 0.6% 감소 및 전년비 5.9% 감소, 정육류는 51.7%로 전기비 0.6% 감소 및 전년비 3.6% 증가, 갈비는 25.0%로 전기비 1.2% 증가 및 전년비 2.3% 증가함. 

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 56.9톤으로 전기비 28.4% 감소 및 전년비 45.3% 감소하였는데, 추석명절 연휴시기가 전년보다 빨라 이 차이로 인하여 전년대비 큰폭 감소를 나타냈음. 

- 온라인 판매 점유율은 13.7%로 전기비 4.0% 증가 및 전년비 2.9% 감소를 나타냈음. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매가격현황

 

- 도매판매가격은 전년동기 대비 거의 대부분의 부위 및 등급이 하락을 나타냈는데, 구이류 보다 정육류 특히 목심의 하락폭이 더 크게 나타났음. 

- 구이류는 암수 모두 모든 부위가 전기 대비 상승세였으나 전년 대비로는 하락세를 나타냈는데, 특히 등심과 채끝이 안심 보다 전기비 상승폭이 크게 나타났고 전년비로는 하락폭이 크게 나타남. 

- 정육류는 국거리 양지를 제외한 불고기류는 전년 대비 거세우 보다 암소의 하락폭이 크게 나타났음. 

- 갈비는 시장 갈빗살 수요가 강하게 유지되고 있어 다른 부위 보다는 하락폭이 크지 않았고 암소는 오히려 강보합세를 보였음. 

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

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