□ 2024년 2월 1차(2.1. ~ 2.15.) 한우 전문음식점 동향 □ 매입량 o (사)한국외식업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 한우전문식당 20개소의 총 매입량은 3,302kg로 전기대비 63kg(1.9%) 증가하였는데 구이류가 3.9% 증가하였고, 정육류는 11.9% 감소하였음. - 전년 동기대비 13.4% 증가하였는데 구이류가 14.4% 증가, 정육류는 5.6% 증가함. o 전기대비로 구이류는 갈빗살만 감소, 정육류는 전부 감소하였음. - 전년 동기대비 구이류는 특수부위만 감소, 정육류는 양지만 감소하였음. (단위 : kg, %) 주 : ( )안은 비율 □ 판매량 o 조사 대상 20개소의 총 판매량은 1,725kg로 전기대비 243kg(12.3%) 감소하였는데, 구이류가 14.7% 감소하였..