모범업소 지정 및 운영관리 규정 [별표 6] ｢좋은식단｣ 이행여부 점검표

모범업소 지정 및 운영관리 규정

[별표 6] ｢좋은식단｣ 이행여부 점검표

 

 

신고번호	제       호	음식의 유형		주취급 음식
업 소 명		대표자		전화번호
소 재 지			시 설 규 모	영업장 :            ㎡

 

유형별	세  부  점  검  항  목	적/부	특이사항 (수범사례등)
공통사항	｢좋은식단｣ 모형에 의한 권장반찬 가짓수 준수
	탈수기, 음식쓰레기처리기기 설치 등 쓰레기처리의 적정성
	남은 음식물 포장용 용기 비치
	｢좋은식단｣ 홍보물 및 안내물 부착
	1회용품 안쓰기 및 전분 이쑤시개 사용
	종사자에 대한 ｢좋은식단｣ 교육 실시
	절반가격 식사제(반그릇제, 반배기제) 실시
	음식종류, 밑반찬 종류별 대․중․소 분류
	밑반찬 선택제
	소형찬기, 복합찬기 사용 여부
한  식	찌개, 전골류 등을 덜어먹을 수 있는 집게, 국자, 개인별 찬기 제공 여부
	먹고 남기지 않을 정도의 적정량 제공 여부
	김치 등 찬류 공동찬통 사용 여부
일식,횟집	무채 등 멋내기 재료 사용 자제
	먹고 남기지 않을 정도의 적정량 제공 여부
	어․패류 위생관리 철저 여부
뷔페식	음식을 남기지 않는 손님에게 사은품 증정 등 낭비방지 유인제공 또는 남기는 손님에 대한 제재
	이용자에 대한 홍보 등 운영자의 노력
집단급식소	자율배식제 실시
	일일잔반량 점검 및 이용자에 대한 음식물쓰레기줄이기 홍보 등 운영자의 노력
도 시 락 제조업소	먹고 남기지 않을 정도의 적정량 제공 여부
개선요망 사    항
영 업 주 건의사항

 

 

□ 점검자 종합의견 : 적합·부적합

20  .    .    .

점검자  소속 :           직급 :            성명 :         (인)

 

 

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