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식품, 식품첨가물 및 건강기능식품의 유통기한 설정기준
[별표 2] 식품의 유통기한 설정실험 지표(2. 식품의 제조·가공특성별 품질지표)
|
구분 |
설정지표 | ||
|
이화학적 |
미생물학적 |
관 능 적 | |
|
레토르트살균 |
색도 |
세균발육 |
성상 |
|
통·병조림 |
진공도 |
세균발육 |
성상 |
|
유탕·유처리 |
산가 |
|
산패취 |
|
냉 동 |
산도 |
세균수 |
성상 |
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