2026년 1월 한돈 시장동향

□ 2026년 1월 한돈 시장동향

 

□ 지육가격 전망

 

❍ 1월 지육가격은 전년대비 약 1~5% 상승한 평균 5,100~5,300원/kg(제주 제외 기준)에 형성되며 현재 수준에서 유지될 것으로 전망. 
- 명절 수요는 갈비에 집중되고 있지만, 명절 문화 변화로 갈비 수요도 예전만 못함에 따라 가격상승은 제한적일 것으로 보임. 

 

□ 부분육 판매동향

 

❍ 구이류는 연말 송년수요가 저조하였는데 신년 들어서도 비수기 및 강추위로 외식소비가 크게 부진한 상황, 가정수요마저 저조하여 리테일과 정육점 등에서의 수요도 부진. 
- 리테일에서 대대적인 신년맞이 할인행사가 진행되었음에도 불구하고, 이전만큼 수요가 몰리지 않고 저조한 편이었음. 
- 이에 자금여력이 있는 가공업체는 일부 냉동생산을 하고 있지만, 그렇지 못한 업체는 가공 마릿수 감축 또는 주중 휴무를 취하고 있음. 
❍ 정육류에서 전지는 급식납품 중단과 유통수요 약세로 위축되어 일부 냉동생산하고 있으며, 등심도 돈가스 및 탕수육 등의 소비감소로 약세를 나타내고 있음. 
- 후지는 유통수요가 약해지며 소폭 약세를 보이고 있음. 
❍ 갈비만 명절 준비수요 영향으로 강세를 보이고 있음.  

□ 기타 동향 

❍ 설명절 이후 바로 삼겹살데이가 이어지기 때문에 연휴 이전에 리테일 및 온라인의 할인행사 진행규모는 작을 것으로 예상. 
❍ 자돈가격이 높게 형성되고 있어, 봄철 지육가격 큰폭 상승 우려. 

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