축산물 영업시설기준에 대하여 알아봅시다..(제8편 닭 도축업의 영업시설기준)

축산물 영업시설기준에 대하여 알아봅시다..

 

제8편 닭 도축업의 영업시설기준

 

 

1. 각 시설의 배치는 도축장(가금류)시설배치도를 기준으로 합니다.

 

 

 

 

2. 도축장 부지면적은 2천백㎡ 이상이어야 합니다.

 

3. 도축장에는 공통시설기준에 따른 시설 외에 냉장·냉동실, 가축수송용기세척·소독시설이 있어야 하며, 폐기물처리시설은 동물성폐기물소각로시설 또는 렌더링시설의 설비를 권장합니다.

 

4. 각 시설별 면적은 다음과 같습니다.

 

 

시설명	면적	시설명	면적
냉장·냉동실	100㎡ 이상	탈의실 등  부대시설	도축능력 및 종업원의 이용에 적정한 면적
작업실	200㎡ 이상
검사시험실	20㎡ 이상

 

 

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5. 작업실은 일괄작업이 가능하도록 도축기계를 자동식으로 설치하여야 하고, 검사대가 위치한 곳은 도축기계의 가동속도를 시간당 2,500수 이내로 유지할 것을 권장하며, 실내온도가 15℃ 이내로 유지될 수 있도록 냉방시설의 설비를 권장합니다.

 

6. 탕지시설은 도체의 이동방향과 반대로 온수가 공급되어 깨끗한 온수가 나오는 곳에서 도체를 꺼낼 수 있도록 자동탕지기를 설치하여야 합니다.

 

7. 항문제거기, 허파제거기, 기도·식도인출기, 내외부세척기·내장적출시설은 자동설비를 권장합니다.

 

8. 검사시험실에는 검사에 필요한 시설·장비 외에 현미경과 혈청검사 또는 잔류물질검사에 필요한 간이검사기구류가 있어야 합니다.

 

9. 냉장·냉동실은 온도조절이 가능하도록 시공하되, 문을 열지 않아도 온도를 알아볼 수 있는 온도계와 온도의 변화를 실시간으로 기록할 수 있는 장치를 외부에 설치하여야 합니다.

 

10. 가축수송차량세척·소독시설은 해당차량이 가축을 하역한 후 차량을 돌리지 아니한 상태로 진행하면서 세척·소독을 할 수 있는 위치에 설치하여야 하며, 닭 수송용기의 세척·소독시설은 작업실과 구획하여 설치하여야 합니다.

 

11. 영업자가 도축과정에서 발생되는 우모·내장 등 동물성폐기물을 이용하여 사료의 원료를 제조하고자 하는 경우에는 도축장 안에 렌더링설비를 할 수 있습니다.

 

 

제1편 포유류 가축 도축업의 공통시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1881
제2편 소 도축업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1882
제3편 말 도축업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1883
제4편 양 도축업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1884
제5편 돼지 도축업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1885
제6편 기타 포유류 가축 도축업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1886
제7편 가금류 가축의 도축업의 공통시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1904
제9편 기타 가금류 가축 도축업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1906
제10편 축산물 가공업의 공통시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1907
제11편 식육가공업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1944
제12편 유가공업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1945
제13편 알가공업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1946
제14편 축산물보관업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1947
제15편 식육포장처리업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1948
제16편 축산물운반업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1949
제17편 축산물판매업의 공통시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1950
제18편 식육판매업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1990
제19편 식육부산물전문판매업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1991

제20편 우유류판매업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1992

제21편 축산물수입판매업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1993
제22편 축산물유통전문판매업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1994
제23편 식용란수집판매업의 영업시설기준 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1995
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