2023년 7월 1차(7.1. ~ 7.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2023년 7월 1차(7.1. ~ 7.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,226마리로 전기대비 2.8% 감소, 전년 동기대비 9.9% 증가하였음. 

- 전체 등급판정 마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.6%로 전기 점유율 대비 0.24% 감소했으며, 전년 동기 점유율 대비 0.24% 증가하였음. 

o 생축을 직접 구매하여 도축을 실시한 가공실적은 1,348마리로 전체 가공 마릿수의 약 60.6%를 차지하며, 전기 대비 0.3% 감소하였고, 전년 동기 대비로는 2.2% 감소를 나타냄.

 

(단위 : 마리, %)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 522.7톤으로 전기 대비 1.0% 증가하였고, 전년 동기대비로는 4.5% 증가를 보였음. 

- 구이류가 125.7톤으로 전기 대비 5.1% 증가, 전년 동기대비 3.2% 증가하였으며, 정육류는 266.3톤으로 전기 대비 5.4% 증가, 전년 동기대비 9.4% 증가하였음. 갈비는 130.1톤으로 전기 대비 2.9% 감소, 전년 동기 대비 6.8% 감소를 나타냈음.  

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 499.0톤으로 전기 대비 2.8% 증가, 전년 동기대비 13.8% 증가하였음. 

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 57.3톤으로 전기 대비 1.1% 증가, 전년 동기대비로는 89.1% 증가하였고, 판매 점유율은 11.5%로 전기 대비로는 0.2% 감소하였고 전년 동기대비로는 4.6% 증가함. 

- 품목별 판매 점유율
ㆍ 구이류 24.7%로 전기 대비 3.5% 증가, 전년 동기대비 0.5% 증가 
ㆍ 정육류 50.4%로 전기 대비 2.2% 증가, 전년 동기대비 3.5% 증가 
ㆍ 갈비류 24.9%로 전기 대비 5.7% 감소, 전년 동기대비 4.0% 감소 

 

(단위 : kg, %)

 

o 재고현황

 

- 총 조사재고는 313.1톤으로 전년 동기대비 33.4% 증가하였고, 품목별로 구이류 14.4% 감소, 정육류 23.5% 감소, 갈비 40.0% 증가하였음. 

- 구이류가 차지하는 비중은 11.5%로 전년 동기대비 1.2% 감소, 정육류는 54.3%로 전년 동기대비 6.7% 증가, 갈비는 24.1%로 전년 동기대비 5.5% 감소하였음. 

- 전체 추정재고는 4,778톤으로 전년 동기대비 28.5% 증가하였고, 구이류 20.1% 감소, 정육류 3.6% 감소, 갈비 31.2% 감소하였음.  

 

(단위 : kg, (톤), %)

( ) 안은 조사한 재고를 근거로 국내 전체 재고를 추정한 수치임.
증감률 ( ) 안은 추정한 국내 전체 재고의 증감률을 나타낸 수치임.

 

o 판매가격현황

 

- 도매가격은 전년 동기대비 정육류의 목심 암소 2등급을 제외한 모든 부위별 등급 하락을 나타냈는데, 구이류는 안심, 정육류는 앞다리․설도․ 우둔의 하락 폭이 가장 크게 나타났음. 

- 구이류는 전년 동기대비 거세우와 암소 모두 하락세를 나타냈는데, 거세우 하락 폭이 암소 보다 더 크게 나타남. 

- 갈비는 전년 동기대비 거세우와 암소 모두 하락세를 나타냈는데, 암소 하락 폭이 거세우 보다 더 크게 나타남.

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

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