2023년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2023년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,361마리로 전기대비 12.6% 증가, 전년동기대비 23.5% 증가하였음. 

- 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.0%로 전기 점유율 대비 1.1% 감소, 전년 동기 점유율 대비 0.4% 감소하였음. 

o 생축을 직접 구매하여 도축을 실시한 가공실적은 1,478마리로 전체 가공마릿수의 약 62.6%를 차지하며, 전기대비 1.6% 증가하였고, 전년 동기대비로는 4.0% 감소를 나타냄.

 

(단위 : 마리)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 548.6톤으로 전기대비 14.4% 증가하였고, 전년동기 대비로는 12.8% 증가를 보였음. 

- 구이류가 135.2톤으로 전기대비 12.7% 증가, 전년동기대비 17.6% 증가하였으며, 정육류는 278.7톤으로 전기대비 14.3% 증가, 전년동기대비 12.2% 증가하였음. 갈비는 134.7톤으로 전기대비 16.5% 증가, 전년동기 대비 9.7% 증가를 나타냈음.  

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 529.6톤으로 전기대비 11.3% 증가, 전년동기대비 11.6% 증가하였고 모든 부위에서 증가를 나타냄.

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 25.0톤으로 전기대비 38.2% 감소, 전년 동기대비로는 47.8% 감소하였고, 판매 점유율은 4.7%로 전기대비 3.8% 감소, 전년동기대비 5.4% 감소함. 

- 품목별 판매 점유율
ㆍ 구이류 22.8%로 전기대비 1.8% 증가, 전년동기대비 0.7% 감소
ㆍ 정육류 52.0%로 전기대비 1.0% 감소, 전년동기대비 1.2% 증가
ㆍ 갈비류 25.2%로 전기대비 2.8% 증가, 전년동기대비 0.5% 감소. 

 

(단위 : kg)

 

o 재고현황

 

- 총 조사재고는 193.7톤으로 전년동기대비 18.9% 증가하였고, 품목별로 구이류 34.2% 증가, 정육류 52.7% 증가, 갈비 61.1% 감소하였음. 

- 구이류가 차지하는 비중은 28.7%로 전년동기대비 3.3% 증가, 정육류는 63.0%로 전년동기대비 13.9% 증가, 갈비는 8.3%로 전년동기대비 17.2% 감소하였음. 

- 전체 추정재고는 3,205톤으로 전년동기대비 26.0% 증가하였고, 구이류 42.1% 증가, 정육류 61.8% 증가, 갈비 58.8% 감소하였음.

 

(단위 : kg, (톤), %)

( ) 안은 조사한 재고를 근거로 국내 전체 재고를 추정한 수치임.
증감률 ( ) 안은 추정한 국내 전체 재고의 증감률을 나타낸 수치임.

 

o 판매가격현황

 

- 도매가격은 전년동기대비 대부분의 부위 및 등급이 하락을 나타냈는데, 구이류 보다 정육류 하락 폭이 조금 더 크게 나타났으며, 저등급 목심의 하락 폭이 가장 크게 나타났음. 

- 구이류는 전년동기대비 거세우와 암소 모두 하락세를 나타냈는데, 암소보다 거세우 하락 폭이 더 크게 나타남. 

- 정육류는 전년동기대비 거세우는 모두 하락세, 암소는 거의 하락세이며 일부만 상승세를 나타냄.

- 갈비는 전년동기대비 거세우와 암소 모두 하락하였는데, 암소의 하락 폭이 점점 커지고 있는 것으로 나타남.

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

728x90

추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..