2023년 1월 2차(1.16. ~ 1.31.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2023년 1월 2차(1.16. ~ 1.31.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 1,553마리로 전기대비
48.9%, 전년 동기 대비 33.1% 감소하였음. 

- 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.2%로 전기 점유율 대비 1.4% 증가, 전년 동기 점유율 대비 1.0% 증가하였음. 

o 가공실적은 농가에서 생축을 구매하여 도축을 실시한 비율이 약 55.8%로 전기 대비 12.0% 감소하였고, 전년 동기 69.6% 대비로는 약 13.8% 감소를 보였음.

 

(단위 : 마리)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 389.6톤으로 전기대비 42.6% 감소하였고, 전년 동기 대비로는 28.3% 감소를 보였음.

- 구이류가 97.3톤으로 전기대비 42.9% 감소 및 전년 동기 대비 31.8% 감소하였으며, 정육류는 192.4톤으로 전기대비 43.6% 감소 및 전년 동기 대비 21.8% 감소하였으며 갈비는 99.9톤으로 전기대비 40.4% 감소 및 전년 동기 대비 35.3% 감소를 나타냈음. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 423.2톤으로 전기대비 42.1% 감소(구이류 46.8% 감소, 정육류 40.9% 감소, 갈비 39.3% 감소)하였고, 전년 동기 대비 35.9% 감소(구이류 43.5% 감소, 정육류 31.8% 감소, 갈비 35.5% 감소)하였음. 

- 품목별 판매점유율은 구이류가 24.4%로 전기대비 2.2%, 전년 동기 대비 3.3% 감소. 정육류는 53.1%로 전기대비 1.0%, 전년 동기 대비 3.1% 증가. 갈비는 22.4%로 전기대비 1.0%, 전년 동기 대비 0.1% 증가함.

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 48.4톤으로 전기대비 26.8% 감소 및 전년 동기 대비 41.8% 감소하였음. 설명절 연휴가 지난 후 오프라인, 온라인 판매량이 모두 감소를 보이고 있음.

- 온라인 판매 점유율은 11.4%로 전기대비 2.3% 증가, 전년 동월 대비 1.2% 감소함.

 

(단위 : kg)

 

o 재고현황

 

- 총 조사재고는 169.2톤으로 전년 동기 대비 29.1% 증가하였고, 품목별로 구이류 67.0% 증가, 정육류 23.0% 증가, 갈비 0.7% 감소하였음.

- 구이류가 차지하는 비중은 29.4%로 전년 동기 대비 6.7% 증가, 정육류는 57.8%로 전년 동기 대비 2.8% 감소, 갈비는 12.8%로 전년 동기 대비 3.9% 감소하였음.

- 전체 추정재고는 2,710톤으로 전년 동기 대비 6.9% 증가하였고, 구이류 38.4% 증가, 정육류 2.0% 증가, 갈비 17.7% 감소하였음. 

 

(단위 : kg, 톤)

※ ( ) 안은 조사한 재고를 근거로 국내 전체 재고를 추정한 수치임.
 증감률 ( ) 안은 추정한 국내 전체 재고의 증감률을 나타낸 수치임.

 

o 판매가격현황

 

- 도매가격은 전년 동기 대비 거의 대부분의 부위 및 등급이 하락을 나타냈는데, 구이류 보다 정육류 하락 폭이 조금 더 크게 나타났으며, 목심의 저등급 하락 폭이 가장 크게 나타났음.

- 구이류는 전년 동기 대비 거세우와 암소 모두 하락세를 나타냈는데, 암소 보다 거세우 하락 폭이 더 크게 나타났음.

- 정육류는 전년 동기 대비 거세우와 암소 모두 하락세를 나타냈는데, 암소 목심의 저등급 하락폭이 가장 컸음.

- 갈비는 전년 동기 대비 거세우 2등급을 제외한 거세우와 암소 모두 하락하였는데, 불경기와 맞물려 하락폭이 점점 커지고􀀁 있음.   

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

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