2022년 12월 2차(12.16. ~ 12.31.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2022년 12월 2차(12.16. ~ 12.31.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 3,343마리로 전기 대비 18.0% 증가하였고 전년동기 대비로는 32.3% 증가하였음. 

- 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.1%로 전기 점유율 대비 0.5% 감소, 전년동기 점유율 대비 0.4% 증가하였음. 

o 가공실적은 농가에서 생축을 구매하여 도축을 실시한 비율이 약 70.0%로 전기 대비 5.2% 증가하였고, 전년 73.4% 대비로는 약 3.4% 감소를 보였음.

 

(단위 : 마리)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 763.0톤으로 전기비 13.9% 증가하였고, 전년동기 대비로는 27.8% 증가를 보였음. 

- 구이류가 188.6톤으로 전기비 16.6% 증가 및 전년비 24.9% 증가하였으며, 정육류는 387.6톤으로 전기비 15.6% 증가 및 전년비 26.9% 증가하였으며 갈비는 186.7톤으로 전기비 8.1% 증가 및 전년비 33.1% 증가를 나타냈음.

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 647.4톤으로 전기비 17.3% 증가(구이류 17.1% 증가, 정육류 9.0% 증가, 갈비 38.2% 증가)하였고, 전년비로는 19.2% 증가(구이류 18.9% 증가, 정육류 14.6% 증가, 갈비 29.7% 증가)하였음. 

- 품목별 판매점유율은 구이류가 25.8%로 전기비 0.1% 감소 및 전년비 0.1% 감소, 정육류는 49.2%로 전기비 3.7% 감소 및 전년비 1.9% 감소, 갈비는 25.0%로 전기비 3.8% 증가 및 전년비 2.0% 증가함. 

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 65.4톤으로 전기비 8.7% 증가 및 전년비 6.0% 증가하였다. 프로모션 진행 및 불경기로 인한 가정소비 증가 등으로 온라인 판매가 전년대비 증가를 보이고 있음. 

- 온라인 판매 점유율은 10.1%로 전기비 0.8% 감소 및 전년대비 1.3% 감소함.

 

(단위 : kg)

 

o 판매가격현황

 

- 도매판매가격은 전년동기 대비 거의 대부분의 부위 및 등급이 하락을 나타냈는데, 정육류 보다 구이류 하락폭이 조금 더 크게 나타났으며, 목심의 저등급 하락폭이 가장 크게 나타났음. 

- 구이류는 암소 1++등급을 제외한 암수 모든 부위가 전년대비 모두 하락세를 나타냈는데, 암소 보다 거세우 하락폭이 더 크게 나타났음. 

- 정육류는 암소 양지 1++와 목심 1++, 1+등급을 제외하고 모든 품목이 전년대비 하락하였는데, 암소 목심 저등급의 하락폭이 가장 컸음. 

- 갈비도 전년동기 대비 암소 1++, 1+등급을 제외한 거세우와 암소 모두 하락하였는데, 불경기와 맞물려 하락폭이 점점 커지고 있음.   

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

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