2022년 7월 1차(7.1. ~ 7.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2022년 7월 1차(7.1. ~ 7.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,025두로 전기 대비 1.7% 감소하였고 전년동기 대비로는 6.3% 증가하였음. 

- 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.3%로 전기 점유율 대비 0.1% 증가, 전년동기 점유율 대비 0.1% 증가하였음. 

o 가공실적은 농가에서 생축을 구매하여 도축을 실시한 비율이 약 62.8%로 전기 대비 0.6% 감소하였고, 전년 66.4% 대비로는 약 3.6% 감소를 보였음. 

 

(단위 : 마리)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 500.0톤으로 전기비 1.4% 감소하였고, 전년동기 대비로는 4.2% 증가를 보였음. 

- 구이류가 121.8톤으로 전기비 0.7% 감소 및 전년비 20.6% 감소하였으며, 정육류는 243.2톤으로 전기비 0.4% 감소 및 전년비 10.9% 증가하였으며 갈비는 135.0톤으로 전기비 3.7% 감소 및 전년비 26.2% 증가를 나타냈음. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 438.4톤으로 전기비 1.1% 증가(구이류 2.1% 증가, 정육류 6.8% 감소, 갈비 16.0% 증가)하였고, 전년비로는 5.0% 증가(구이류 22.7% 감소, 정육류 13.1% 증가, 갈비 28.6%% 증가)하였음. 

- 품목별 판매점유율은 구이류가 24.2%로 전기비 0.2% 증가 및 전년비 8.7% 감소, 정육류는 46.9%로 전기 3.9% 감소 및 전년비 3.4% 증가, 갈비는 28.9%로 전기비 3.7% 증가 및 전년비 5.3% 증가함. 

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 30.3톤으로 전기비 9.0% 증가 및 전년비 51.6% 감소하였는데, 외부활동이 증가하며 구이류 및 정육류의 모든 품목이 전년대비 큰폭 감소를 나타냈음. 

- 온라인 판매 점유율은 6.9%로 전기비 0.5% 증가 및 전년비 8.1% 감소를 나타냈음.  

 

(단위 : kg)

 

o 판매가격현황

 

- 도매판매가격은 전년대비 거의 대부분의 부위 및 등급이 하락을 나타냈는데, 구이류 보다는 정육류의 하락폭이 크게 나타났음. 

- 구이류에서는 거세우 보다 암소의 하락폭이 더욱 크게 나타났는데 모든 부위가 하락을 보였지만 특히 안심 가격이 가장 큰폭의 하락을 나타냈음. 

- 정육류도 거세우 보다 암소의 하락폭이 크게 나타났으며, 특히 불고기류의 가격 하락폭이 크게 나타났음. 

- 갈비는 시장 갈빗살 수요가 강하게 유지되고 있어 하락폭이 크게 나타나지 않았음.  

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

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