2022년 6월 1차(6.1. ~ 6.15.) 한우 식육판매장 동향

□ 2022년 6월 1차(6.1. ~ 6.15.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 23개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 7개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 23개 업소의 지육 매입물량은 21.6두로 업소당 평균 0.94마리를 매입하는 것으로 나타나 전기와 비교시 동일한 수준을 유지하였음. 

o 부분육으로만 거래하는 7개 업소의 매입량은 1,612kg으로 전기와 비교시 69kg(4.1%) 감소한 것으로 나타났으며, 양지 부위의 매입량만 15kg(3.6%) 증가하였고 나머지 부위는 감소하였음.

 

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 5,783kg으로 전기(5,917kg)와 비교시 134kg(2.3%)의 감소를 보이면서 5월 중순 이후 감소세가 지속되고 있음. 

o 조사 대상 30개소 중 동일한 판매량을 보이거나 증가한 업소는 10개소에 불과했으며, 감소한 업소는 20개소였음. 

o 등심 24kg(1.6%), 우둔 32kg(2.3%), 양지 12kg(0.8%), 갈비 부위 66kg(4.1%) 등 모든 부위의 판매량이 감소세를 보였음. 

 

(단위 : kg,%)

 

□ 판매가격

 

o 판매가격은 전기와 비교할 때 거세우의 경우 1++등급의 등심 부위만 유일하게 소폭 상승(100g당 55원)하였으며, 그 외 모든 등급 및 모든 부위의 가격은 공히 전혀 변동이 없었음. 

o 암소의 경우 등심 부위는 모든 등급에 걸쳐 소폭 상승(100g당 100∼500원)하였고 1++등급의 양지 및 갈비, 1+등급의 우둔, 1등급의 갈비 부위도 소폭 상승(100g당 25∼84원)하였음. 

- 또한 1++등급의 우둔, 1+등급의 양지 및 갈비, 1등급의 우둔 및 양지 부위의 판매가격은 전혀 변동이 없었음. 

 

(단위 : 원/100g)

 

□ 시장동향

 

o 5월 중순 이후 판매량 감소세가 1개월 여 지속되고 있음.

o 조사 대상 30개 업소의 총 판매량은 5,783kg으로 전기 판매량 5,917kg 대비 2.3%(134kg) 감소한 것으로 나타났으며, 이는 업소당 평균 4.5kg 감소한 수치임. 

o 30개 업소 중 2개 업소는 전기와 동일한 수준의 판매량을 유지하였고 8개 업소는 1kg∼20kg의 판매량 증가를 보였으나 20개 업소는 적게는 1kg에서 많게는 26kg까지의 판매량 감소를 보였음. 

o 지난 4월 이후부터 현재까지 비슷한 판매량을 유지하고 있어 특이한 사항이 없었다는 응답을 한 업소는 6개소 있었으며, 2개소는 전 부위에 걸쳐 고르게 판매량이 지속적으로 증가하고 있다는 응답을 하였음. 

o 반면, 전 부위에 걸쳐 판매량이 감소했다는 응답을 한 업소가 2개소 있었으며, 판매가격을 일부 상향 조정했지만 판매량에는 영향을 미치지 않아 특이한 사항은 없었다는 응답을 한 업소도 2개소 있었음. 

o 그 외 특정 부위만 감소 또는 증가했다는 업소가 각각 2개소 있었으며, 아울러 전기와 비교해 특이사항이 전혀 없었다는 응답을 한 업소는 3개소 있었음.

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