2022년 5월 1차(5.1. ~ 5.15.) 한우 식육판매장 동향

□ 2022년 5월 1차(5.1. ~ 5.15.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 23개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 7개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음.

o 23개 업소의 지육 매입물량은 21.6두로 업소당 평균 0.94마리를 매입하는 것으로 나타나 전기와 비교시 동일한 수준을 유지하였음.

o 부분육으로만 거래하는 7개 업소의 매입량은 1,643kg으로 전기 비교시 30kg(1.8%) 감소한 것으로 나타났으며, 모든 부위에 걸쳐 미미한 수준의 감소세를 나타냈음.

 

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 6,002kg으로 전기(5,980kg)와 비교시에는 22kg(0.4%)의 증가를 보이면서 미미한 수준이나마 4월 초 이후부터 계속된 증가세를 유지하였음. 

o 조사 대상 30개소 중 동일한 판매량을 보이거나 증가한 업소는 14개소였으며, 감소한 업소는 16개소에 달했음. 

o 또한 우둔 부위는 41kg(3.1%)의 판매량 증가를 보였으나 나머지 부위는 전기와 동일하거나 19~38kg(2.1~2.2%)의 판매량 감소를 보였음. 

 

(단위 : kg,%)

 

□ 판매가격

 

o 판매가격은 전기와 비교할 때 거세우의 경우 1++등급의 양지 부위만 전기와 같은 가격을 유지하였고 그 외 등심, 우둔 및 갈비 부위는 소폭 하락(100g당 33∼47원)하였으며, 1+등급 및 1등급의 판매가격은 전 부위 공히 전혀 변동이 없었음.  

o 암소의 경우에는 1++등급의 등심 및 갈비, 1등급의 갈비 부위의 판매가격은 소폭 상승(100g당 25원∼200원)이 있었으며, 1+등급의 등심 및 갈비 부위의 판매가격은 소폭 하락(100g당 17원∼167원)이 있었음. 그 외 등급 및 부위의 판매가격은 전혀 변동이 없었음. 

 

(단위 : 원/100g)

 

□ 시장동향

 

o 전체적으로 4월 초부터 판매량이 증가하고는 있으나 증가폭이 조금씩 둔화되고 있음. 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 6,002kg으로 전기 5,980kg대비 0.4%(22kg) 증가한 것으로 나타났으며, 이는 업소당 평균 0.7kg 증가한 수치임. 

o 전기와 대비하여 12개 업소에서 최소 1kg에서 많게는 73kg의 판매량 증가를 보였으나 오히려 판매량이 감소한 업소도 16개소 있었으며, 판매량이 전혀 변동이 없었던 업소도 2개소 있었음. 

o 전월과 비슷한 수준의 판매량으로 특이사항이 없다는 응답을 한 업소가 7개소 있었으며, 전 부위에서 고르게 판매량이 지속적으로 증가하고 있다는 응답을 한 업소도 6개소, 전 부위 또는 많은 부위의 판매량이 감소세를 보이고 있다는 응답을 한 업소가 6개소 있었음. 

o 소수 응답으로 일부 부위의 판매량이 감소했으나 특이사항은 없었다는 응답을 한 업소가 2개소, 정육 또는 등심 부위를 중심으로 판매량이 크게 증가했다는 응답을 한 업소가 각 각 1개소씩 있었으며, 갈비부위의 판매량이 크게 감소했다는 업소도 1개소 있었음. 

o 그외 전기대비 특이사항이 없었다는 응답을 한 업소는 5개소 있었음. 

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