소고기 육개장 만들기 육개장은 쇠고기를 삶아서 알맞게 뜯어 갖은 양념을 하여 얼큰하도록 맵게 끓인 국을 의미합니다. 육개장은 어디서 유래가 되었을까요? 육개장이라는 단어는 ‘육’과 ‘개장’으로 구분할 수 있습니다. 육은 한자 고기 ‘육[肉]’을 의미하고, 개장은 개를 의미하는 ‘구[狗]’ 와 ‘장 장[醬]’ 으로 구분될 수 있으며, 이는 개장 즉, ‘개고기를 끓인 국’을 의미합니다. 우리 나라는 삼복 때 몸보신을 위하여 개장을 즐겨 먹었다고 합니다. 예로부터 선조들은 다른 짐승보다 개고기를 구하는 것이 쉬웠으므로 개고기를 이용한 국을 많이 먹었다고 하네요. 이 후 시간이 지나면서 개고기 대신에 닭고기 또는 소고기를 이용하여 끓인 국을 먹기 시작하였으며, 닭고기를 이용한 것을 닭개장, 소고기를 이용한 것을..