도체율과 정육율, 지육율, 수율에 대하여 알아봅시다..(제2편 의미와 계산) 지난 번엔 도체율과 정육율, 지육율, 수율의 개념에 대하여 알아봤으니, 이번엔 도체율과 정육율, 지육율, 수율이 어떤 의미가 있는지 어떻게 계산하는지 알아보도록 할텐데요. 만약 도체율이 높다면 이는 무엇을 의미할까요? 생체 대비 도체율이 높다는 것은 생체에서 피와 머리, 가죽, 장기 등을 제외한 판매가능한 고기의 생산량이 높아질 수 있다는 것을 의미하며, 반대로 도체율이 낮다는 것은 생체에서 판매할 수 없는 피와 머리, 가죽, 장기 등의 비율이 그만큼 높았다는 것을 의미하게 됩니다. 따라서. 축산물을 판매하기 위하여 생체를 구매하는 도소매업자 등은 도체율이 높은 것을 구입하는 것이 유리할 것입니다. 그럼, 정육율은 어떤 의미가 ..
