2023년 6월 1차(6.1. ~ 6.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2023년 6월 1차(6.1. ~ 6.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,302마리로 전기대비 15.8% 감소, 전년 동기대비 21.4% 증가하였음.

- 전체 등급판정 마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.5%로 전기 점유율 대비 0.3% 증가했으며, 전년 동기 점유율 대비 0.4% 증가하였음. 

o 생축을 직접 구매하여 도축을 실시한 가공실적은 1,434마리로 전체 가공마릿수의 약 62.3%를 차지하며, 전기 대비 1.1% 감소하였고, 전년 동기 대비로는 0.7% 감소를 나타냄.

 

(단위 : 마리, %)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 546.7톤으로 전기 대비 15.4% 감소하였고, 전년 동기대비로는 17.4% 증가를 보였음.

- 구이류가 131.5톤으로 전기 대비 15.0% 감소, 전년 동기대비 16.9% 증가하였으며, 정육류는 280.5톤으로 전기 대비 13.6% 감소, 전년 동기대비 20.4% 증가하였음. 갈비는 134.7톤으로 전기 대비 19.5% 감소, 전년 동기대비 12.1% 증가를 나타냈음. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 521.5톤으로 전기 대비 14.2% 감소, 전년 동기대비 25.3% 증가하였음.

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 58.5톤으로 전기 대비 0.3% 증가, 전년 동기대비로는 81.0% 증가하였고, 판매 점유율은 11.2%로 전기 대비로는 1.6% 증가하였고 전년 동기대비로는 3.4% 증가함.

- 품목별 판매 점유율
ㆍ 구이류 21.5%로 전기 대비 10.0% 감소, 전년 동기대비 5.7% 감소
ㆍ 정육류 52.5%로 전기 대비 4.8% 증가, 전년 동기대비 8.9% 증가
ㆍ 갈비류 26.0%로 전기 대비 5.8% 증가, 전년 동기대비 10.3% 감소 

 

(단위 : kg, %)

 

o 재고현황

 

- 총 조사재고는 216.1톤으로 전년 동기대비 7.9% 증가하였고, 품목별로 구이류 0.4% 감소, 정육류 6.4% 증가, 갈비 55.4% 증가하였음.

- 구이류가 차지하는 비중은 25.2%로 전년 동기대비 2.1% 감소, 정육류는 64.9%로 전년 동기대비 0.9% 감소, 갈비는 9.9%로 전년 동기대비 3.0% 증가하였음.

- 전체 추정재고는 3,344톤으로 전년 동기대비 1.5% 증가하였고, 구이류 6.3% 감소, 정육류 0.1% 증가, 갈비 46.2% 증가하였음. 

 

(단위 : kg, (톤), %)

( ) 안은 조사한 재고를 근거로 국내 전체 재고를 추정한 수치임.
증감률 ( ) 안은 추정한 국내 전체 재고의 증감률을 나타낸 수치임.

 

o 판매가격현황

 

- 도매가격은 전년 동기대비 정육류의 목심 암소 1등급을 제외한 모든 부위별 등급 하락을 나타냈는데, 구이류가 정육류 보다 하락 폭이 크게 나타났으며, 구이류는 안심, 정육류는 앞다리․설도․우둔의 하락 폭이 가장 크게 나타났음.

- 구이류는 전년 동기대비 거세우와 암소 모두 하락세를 나타냈는데, 거세우 하락 폭이 암소 보다 더 크게 나타남. 

- 정육류는 전년 동기대비 거세우 모든 등급과 암소 1등급을 제외하고 하락세를 나타냈는데, 거세우 하락 폭이 암소 보다 더 크게 나타남. 

- 갈비는 전년 동기대비 거세우와 암소 모두 하락세를 나타냈는데, 거세우 하락 폭이 암소 보다 더 크게 나타남. 

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

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