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돼지 도체(屠體, carcass)의 등급판정(Grading Service)에 대하여 알아봅시다..(제3편 1차 등급판정 - (3) 등지방두께(Backfat Thickness) -2) 인력 등급판정방법에 의한 등지방두께의 측정) 현행 “축산물 등급판정 세부기준”은 인력에 의한 등급판정시에는 "좌측 반도체의 마지막 흉추와 제1요추 사이의 등지방두께"와 "제11번 흉추와 제12번 흉추 사이의 등지방두께"를 품질평가사가 측정자로 측정한 다음, 그에 대한 평균치를 ㎜단위로 적용하도록 규정하고 있습니다. 등지방두께의 측정부위등지방두께의 측정방법 추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

돼지 도체(屠體, carcass)의 등급판정(Grading Service)에 대하여 알아봅시다..(제2편 등급판정의 조건 - (3) 등급판정시설) 돼지도체의 등급판정이 보다 정확하기 위하여는 등급판정을 시행하는 시설이 등급판정에 적합하여야 합니다. 따라서, “축산물 등급판정 세부기준”은 돼지도체의 등급판정시설에 대한 적용조건을 등급판정방법에 따라 다음과 같이 규정하고 있습니다. 1) 인력등급판정 ① 조명의 밝기는 220Lux 이상으로 판정되는 도체에 그늘진 곳이 없게 할 것. ② 도축 작업라인의 정해진 장소에서의 판정(고정식판정)이 용이하도록 도체의 이동속도를 적정하게 유지하여야 한다. ③ 판정장소에는 전산입력이 용이하도록 판정테이블을 비치할 것. ④ 고정식판정 장소에는 83℃ 이상의 온수가 나오는 설비..