□ 육량지수(肉量指數, meat yield index)와 배최장근 단면적(背最長筋 斷面積, Longissimus dorsi Muscle Area)에 대하여 알아봅시다.. 배최장근(背最長筋, Longissimus dorsi Muscle)이란, 추골삼돌기의 양측 또는 늑골과 허리망치옆돌기가 가리키는 우각부에 위치하고 제1번 늑골에서 시작하여 제13번 늑골에 걸쳐 있는 등쪽 방향의 장대근(등가장긴근)으로서, 도체품질의 평가에서 매우 중요한 요인으로 작용하는 동시에 경제적 가치가 가장 높은 부위에 해당합니다. 따라서, 배최장근 단면적의 증가는 육량(肉量)의 증가를 의미하므로, 육량등급 평가를 위한 육량지수산식에서 가산요인(加算要因)으로 설정하고 있으며, 한우의 생산성 및 수익성과 직결되는 요인으로 작용하고 있습..
