오늘도힘차게

□ 육량지수(肉量指數, meat yield index)의 연혁에 대하여 알아봅시다.. 육량지수는 육용종의 개량이나 유통단계에서의 판매수익 예측지표로 활용될 수 있는 중요한 자료에 해당하므로 육량지수를 도입하고 있는 각 국가들은 경제적인 측면을 고려하여 대부분 육량지수산식에 의하여 육량지수를 산출하고 있습니다. 다만, 각 국가의 고유한 식육문화와 유통문화 등을 고려하여 육량지수와 상관관계가 높다고 판단되는 요인을 육량지수산식에 대입하도록 하고 있습니다. 우리나라는 1994년 “도체의 등급판정방법․기준 및 적용조건”을 제정하면서 소 도체(屠體, carcass)에 육량지수산식을 도입하게 되었습니다. 1994. 11. 30. 경향신문 육량지수산식의 정확성을 증대시키기 위하여는 품종 및 체격, 성별 등에 대한 다..

□ 육량지수(肉量指數, meat yield index)에 대하여 알아봅시다.. 육량지수(肉量指數, meat yield index)란, 소도체로부터 예측할 수 있는 정육 생산비율을 계산식에 적용하여 산출한 값으로서, 소 한 마리에서 생산될 수 있는 살코기의 양(정육량, 精肉量)을 통계적인 수치들을 이용하여 상대적인 비율로 나타낸 것을 말합니다. 따라서, 육량지수가 높을수록 판매가 가능한 살코기의 양이 증가하는 것을 의미하고, 낮을수록 살코기의 양이 감소하게 되는 것을 의미합니다. 이에 육량지수는 판매할 수 있는 살코기의 양이 중요한 육용종의 생산성 증대를 위한 개량이나 사양관리에 대한 정보를 제공하여 농가의 수익을 향상시킬 수 있고, 농가로부터 육용종(肉用種)을 구매하여 소비자에게 판매하는 유통단계에서는 ..

소 도체(屠體, carcass)의 등급판정(Grading Service)에 대하여 알아봅시다..(제2편 육량등급의 판정 - (5) 육량지수(肉量指數, meat yield index) 육량지수(肉量指數, meat yield index)란, 소도체로부터 예측할 수 있는 정육 생산비율을 계산식에 적용하여 산출한 값으로서 , 등지방두께, 배최장근 단면적, 도체중량 측정값을 육량지수산식에 대입하여 결정하게 됩니다. 육량지수산식 소도체에서 생산되는 정육량은 원칙적으로 각각의 도체를 해체한 이후 측정하는 것이 가장 정확하나, 도축현장에서 이를 상업적으로 적용하는 것은 불가능하고, 정육량 측정에 시간과 비용이 많이 소모되므로 효율적으로 정육량을 추정하기 위하여 도체 측정치에 의한 추정식을 이용한 육량지수산식이 도입되었..