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육류 영양성분가(100g) 및 폐기율표
|
식품명 |
쇠고기 |
돼지고기 |
닭고기 |
부산물 |
달걀 | |
|
에너지(㎉) |
188 |
230 |
177 |
149 |
139 | |
|
단백질(g) |
18.7 |
18.1 |
19.3 |
15.5 |
11.4 | |
|
지방질(g) |
11.3 |
14.9 |
10.0 |
8.7 |
8.3 | |
|
무기질 |
칼슘(㎎) |
11.0 |
4.8 |
9.1 |
20.0 |
52.0 |
|
철(㎎) |
2.3 |
1.5 |
1.1 |
6.0 |
1.7 | |
|
비타민류 |
A(R.E) |
5 |
2 |
47 |
1300 |
87 |
|
B1(㎎) |
0.1 |
0.8 |
0.1 |
0.3 |
0.2 | |
|
B2(㎎) |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0.6 |
0.7 | |
|
니아신(㎎) |
3.5 |
3.2 |
2.0 |
10.1 |
0.6 | |
|
C(㎎) |
0 |
0 |
0 |
4 |
0 | |
|
폐기율(%) |
1 |
0 |
20 |
7 |
13 | |
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