2026년 4월 1차(4.1. ~ 4.15.) 한우 식육판매장 동향

□ 2026년 4월 1차(4.1. ~ 4.15.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 1개소가 지육을 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 29개소는 부분육을 매입하여 판매하고 있음. 
- 1개 업소의 지육 매입물량은 1.0마리로 업소당 평균 1.0마리를 매입하여 전기 대비 1.0마리 감소하였고, 전년 9개 업소 0.72마리에 비해서는 소폭 증가함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 29개 업소의 매입량은 3,587kg으로 전기 대비 3.5%(132kg) 감소하였고, 전년 대비 37.7%(983kg) 증가하였음. 
- 등심 : 1,231kg[전기 대비 2.9%(37kg) 감소, 전년 대비 56.0%(442kg) 증가] 
- 갈비 : 760kg[전기 대비 5.4%(43kg) 감소, 전년 대비 63.1%(294kg) 증가] 
- 우둔 : 703kg[전기 대비 2.8%(20kg) 감소, 전년 대비 14.5%(89kg) 증가] 
- 양지 : 893kg[전기 대비 3.5%(32kg) 감소, 전년 대비 21.5%(158kg) 증가] 
* 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 등심 34.3%(▲0.2% / ▲4.0%), 갈비 21.2%(▼0.4% / ▲3.3%), 우둔 19.6%(▲0.2% / ▼4.0%), 양지 24.9%(변동 없음 / ▼3.3%) 

 

(단위 : 마리, kg, %)

주 1) 괄호 안의 숫자는 평균을 의미함.
2) ’24.7. 식육판매장 조사대상 표본이 일부 변경됨(지육매입업소 축소 및 부분육 매입업소 확대)에 따라 조사대상 업체의 매입량 절대값 구간이 일부 조정됨.

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 209kg으로 전기 대비 0.9%(2kg) 감소하였고, 전년 대비 13.0%(24kg) 증가하였음. 
- 등심 : 53kg[전기 대비 25.4%(18kg) 감소, 전년 대비 20.5%(9kg) 증가] 
- 갈비 : 52kg[전기 대비 18.2%(8kg) 증가, 전년 대비 13.0%(6kg) 증가] 
- 우둔 : 47kg[전기 대비 2.1%(1kg) 감소, 전년 대비 2.2%(1kg) 증가] 
- 양지 : 57kg[전기 대비 18.8%(9kg) 증가, 전년 대비 16.3%(8kg) 증가] 
* 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 등심 25.4%(▼8.2% / ▲1.6%), 갈비 24.9%(▲4.0% / 변동 없음), 우둔 22.5%(▼0.2% / ▼2.4%), 양지 27.2%(▲4.4% / ▲0.8%) 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 재고량

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 209kg으로 전기 대비 0.9%(2kg) 감소하였고, 전년 대비 13.0%(24kg) 증가하였음. 
- 등심 : 53kg[전기 대비 25.4%(18kg) 감소, 전년 대비 20.5%(9kg) 증가] 
- 갈비 : 52kg[전기 대비 18.2%(8kg) 증가, 전년 대비 13.0%(6kg) 증가] 
- 우둔 : 47kg[전기 대비 2.1%(1kg) 감소, 전년 대비 2.2%(1kg) 증가] 
- 양지 : 57kg[전기 대비 18.8%(9kg) 증가, 전년 대비 16.3%(8kg) 증가] 
* 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 등심 25.4%(▼8.2% / ▲1.6%), 갈비 24.9%(▲4.0% / 변동 없음), 우둔 22.5%(▼0.2% / ▼2.4%), 양지 27.2%(▲4.4% / ▲0.8%) 

 

(단위 : kg, %)

주 1) 괄호 안의 숫자는 평균을 의미함.
2) ’24.7. 식육판매장 조사대상 표본이 일부 변경됨(지육매입업소 축소 및 부분육 매입업소 확대)에 따라 조사대상 업체의 재고량 절대값 구간이 일부 조정됨.

 

□ 판매가격

 

o 전기 대비 거세우와 암소 모두 변동이 없었음. 
o 전년 대비 거세우는 1+등급 갈비, 양지와 1등급 등심을 제외한 모든 등급과 부위가 상승하였으며, 암소는 1++등급 우둔, 양지와 1등급 갈비를 제외한 모든 부위가 상승하였음.  

. 

(단위 : 원/100g, %)

 

□ 시장동향

 

- 전기 대비 품목별 가격 변동 사항은 없으나 총 판매량은 감소하였음.  조사대상업소 30개소중 판매량이 증가한 업소는 5개소, 판매가 감소한 업소는 21개소, 변동없는 업소는 4개소로 나타남. 모든 품목이 전기 대비 3% 가량 감소한 추세를 보이며 판매량이 감소한 업소가 월등히 많아짐.

추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..